Ириски на сметане

Основное

Категория

десерты

Сложность

средне

Способ

варка

Порции

6

Подготовка

120 мин

Готовка

90 мин

Всего

210 мин

Оценка

4.33 · 182 оценок

Ингредиенты

• Сахар-песок 500 g
• Сметана 18% 500 g
• Масло сливочное 50 g

Пошаговое приготовление

1. 1 4 мин

   Чтобы приготовить вкусные ириски на сметане в домашних условиях по этому рецепту, насыпьте в кастрюльку среднего размера с толстыми стенками и дном сахар и сметану.

2. 2 4 мин

   Поставьте на плиту и включите минимальный огонь. Если разбег у вашей техники слишком велик и самый малый огонь слишком слаб, немного увеличьте его, но совсем чуть-чуть. Перемешайте массу.

3. 3 4 мин

   Варите, далеко не уходя и часто помешивая, пока масса не приобретет красивый светло-карамельный оттенок и не загустеет. Уйти на это может от часа и больше.

4. 4 7 мин

   Заранее охладите тарелку или чашку. Нанесите на нее каплю уваренной массы из сахара и сметаны. Дождитесь, пока она полностью остынет. По-хорошему, должна получиться плотная лепешка со вкусом ириски. Значит, пора снимать всю массу с огня. Если смесь, по вашему мнению, слишком мягкая, еще немного поварите ее.

5. 5 4 мин

   Добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло, перемешайте и вылейте массу в квадратную форму со стороной примерно 16-18 см. Удобно использовать силиконовую форму или специальную кондитерскую рамку без дна.

6. 6 5 мин

   Разровняйте смесь и оставьте на столе до полного застывания. Далее острым ножом разрежьте на маленькие квадраты. Переложите домашние ириски на сметане на блюдо и зовите на чай семью и друзей.

Пищевая ценность