Хеиз рыбы

Основное

Категория

основные блюда

Сложность

сложно

Порции

5

Подготовка

120 мин

Готовка

120 мин

Всего

240 мин

Оценка

4.61 · 190 оценок

Ингредиенты

• Свежая рыба 1 кг
• Лук репчатый 2-3 штук
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Соевый соус По вкусу · по желанию
• Красный острый перец По вкусу (можно взять свежий или сухой молотый) · по желанию
• Уксусная кислота 70% 2-3 ст. ложек
• Зелень кинзы По вкусу (или сухая смесь кинзы и зиры) · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 4 мин

   Рыбу нужно очистить от хребта и костей. Кожу не снимайте: в таком случае кусочки рыбы не разваливаются в салате. Кожа после маринования становится очень мягкой.

   
2. 2 1 мин

   Разрезаем на мелкие кусочки-полоски размером примерно 3-4*1-2*0,7-1 см.

   
3. 3 10 мин

   Складываем порезанную рыбу в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Заливаем 2-3 ложками уксусной кислоты 70%. Я использую именно кислоту, так как в таком случае рыбка маринуется меньшее время (примерно минут 35-40). Если же использовать для маринования столовый уксус, то лучше рыбу оставить на ночь. Политую кислотой рыбку тщательно перемешиваем. Прикрываем посуду крышкой, оставляем рыбу мариноваться. В течение этого времени несколько раз перемешиваем её.

   
4. 4 1 мин

   Пока рыба маринуется, почистим и порежем кольцами или полукольцами лук.

   
5. 5 1 мин

   Чеснок также очистим и нарежем тонкими пластиками.

   
6. 6 4 мин

   Порежем 2 стручка острого перца. Если вы не любитель острого, перец можно не добавлять, а можно добавить сухой сладкий — для запаха и цвета.

   
7. 7 3 мин

   Зелени кинзы у меня не было, в магазин бежать было поздно, поэтому я растолкла сухие кинзу и зиру.

   
8. 8 7 мин

   Когда рыбка замариновалась, она стала светлее. Чтобы проверить, промариновалась ли рыбка полностью, я взяла один кусочек самого большого размера и разрезала его поперек. Если внутри он не отличается по цвету, то рыба готова. Если же внутри темнее — надо оставить рыбку мариноваться еще на несколько минут.

   
9. 9 6 мин

   К рыбе добавила порезанный и чуть потертый между ладонями лук (нужно, чтобы он чуть пустил сок), чеснок, перец, специи, полила несколькими ложками соевого соуса, чтобы салат был по вкусу соленый (соль не добавляла). Все хорошо перемешала.

   
10. 10 2 мин

    Оставила салат пропитаться еще минут на 40-60. Готово! Съели мы его за один присест!

    

Пищевая ценность