Гречка с фрикадельками на сковороде

Основное

Категория

основные блюда

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

4

Готовка

60 мин

Всего

60 мин

Оценка

4.42 · 204 оценок

Ингредиенты

• Вода 700 ml
• Фарш мясной 400 g
• Гречневая крупа 250 g
• Лук репчатый 200 g
• Морковь 150 g
• Чеснок 2 g
• Масло растительное рафинированное 2 g
• Томатная паста 1 g
• Паприка сладкая молотая 1 g
• Соль по вкусу · по желанию
• Перец чёрный молотый по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   Фарш для фрикаделек лучше брать смешанный, из говядины и свинины в пропорции 1:1. Переложите его в миску. Измельчите половину лука (можно в блендере). Пропустите через пресс чеснок непосредственно в миску с фаршем.

2. 2 5 мин

   Добавьте в фарш лук, молотую паприку, соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите. Оставьте на 15 минут, затем сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех. Прикройте пленкой и оставьте до использования.

3. 3 5 мин

   Переберите гречку, удаляя мусор. Промойте, чтобы вода, стекающая с крупы, стала прозрачной. Переложите на сито. Поставьте на небольшой огонь большую сковороду с толстым дном диаметром не менее 24 см. Нагрейте в ней масло.

4. 4 3 мин

   Порубите оставшийся лук, натрите морковь. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте в сковороду крупу. Разровняйте, чтобы гречка распределилась по всех поверхности.

5. 5 4 мин

   Влейте 500 мл горячей воды. Немного посолите. Дождитесь закипания. Убавьте огонь до слабого и прикройте сковороду крышкой. Тушите 10 минут. В оставшейся воде разведите томатную пасту.

6. 6 5 мин

   Выложите на гречку фрикадельки. Залейте водой с томатной пастой. Попробуйте соус и отрегулируйте количество соли. Немного поперчите. Прикройте крышкой. Тушите гречку с фрикадельками около 30 минут. Крупа должна полностью впитать в себя соус.

Пищевая ценность