Гаспачо с кабачком

Основное

Категория

супы

Кухня

итальянская кухня

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

8

Готовка

60 мин

Всего

60 мин

Оценка

4.53 · 137 оценок

Ингредиенты

• Помидоры 1 кг
• Огурцы 1 штука
• Кабачки 1 кг
• Сладкий перец 1 штука
• Чеснок 4 зубчика
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Соль 1 чайная ложка
• Лук 1 штука
• Оливковое масло 100 мл
• Вода 180 мл

Пошаговое приготовление

1. 1 3 мин

   Подготовка помидоров для гаспачо: Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу. Сложить очищенные помидоры в большую кастрюлю или чашу блендера.

2. 2 6 мин

   Подготовка овощей для тушения: Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Кабачок очистить, нарезать произвольно, добавить к луку, посолить. Тушить 10–15 минут до мягкости. Снять с огня и полностью остудить.

3. 3 5 мин

   Соединение ингредиентов для гаспачо: Остывшие кабачки с луком переложить к помидорам. Огурец очистить от кожуры и нарезать. Сладкий перец нарезать. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Добавить огурец, перец и чеснок в кастрюлю.

4. 4 2 мин

   Измельчение: Влить воду и оставшееся оливковое масло. Взбить блендером до полностью однородной консистенции.

5. 5 3 мин

   Добавить лимонный сок по вкусу. Ввести винный уксус — осторожно, не переборщив. При необходимости досолить и ещё раз кратко пробить блендером.

6. 6 1 мин

   Убрать гаспачо в холодильник минимум на 1–2 часа до полного охлаждения.

Пищевая ценность