Форель в сливочном соусе

Основное

Категория

основные блюда

Кухня

европейская кухня

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

4

Готовка

25 мин

Всего

25 мин

Оценка

4.78 · 209 оценок

Ингредиенты

• Филе форели 700 г
• Молоко 250 мл
• Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
• Сливочное масло 30 г
• Оливковое масло 15 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Помидоры черри 100 г
• Вяленые помидоры 100 г
• Сыр пармезан 50 г
• Соль по вкусу · по желанию
• Молотый черный перец по вкусу · по желанию
• Паста по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить все ингредиенты.

   
2. 2 2 мин

   Измельчить чеснок, помидоры черри разрезать пополам, вяленые помидоры нарезать небольшими ломтиками, пармезан натереть на мелкой терке.

   
3. 3 1 мин

   Филе форели нарезать на порционные кусочки, оставив кожу.

   
4. 4 4 мин

   Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и сбрызнуть ее оливковым маслом. Выложить на сковороду филе кожей вниз. Посыпать рыбу солью и перцем и жарить около 5 минут до золотисто-коричневого цвета.

   
5. 5 4 мин

   Перевернуть рыбу на сковороде, накрыть крышкой и жарить еще около 2 минут. Затем переложить рыбу на блюдо и накрыть фольгой, чтобы она оставалась теплой.

   
6. 6 1 мин

   Уменьшить огонь под сковородой до минимума, добавить сливочное масло и чеснок.

   
7. 7 2 мин

   В отдельной миске смешать молоко с крахмалом и вылить в сковороду. Мешать, пока соус слегка загустеет.

   
8. 8 1 мин

   Добавить пармезан и перемешать до однородной массы.

   
9. 9 3 мин

   Добавить шпинат, помидоры черри и вяленые. Посолить и поперчить по вкусу. Если соус слишком сильно загустел, можно добавить еще молока или воды.

   
10. 10 2 мин

    Как только шпинат потеряет форму, вернуть в сковороду кусочки форели и прогреть в течение минуты.

    
11. 11 1 мин

    Подавать форель в сливочном соусе с пастой или другим гарниром.

    

Пищевая ценность