Домашние драники с колбасой и сыром

Основное

Категория

основные блюда

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

4

Готовка

40 мин

Всего

40 мин

Оценка

4.48 · 178 оценок

Ингредиенты

• Картофель 600 g
• Лук репчатый 150 g
• Колбаса вареная докторская 150 g
• Сыр твердый 70 g
• Яйцо куриное 2 g
• Чеснок 2 g
• Мука пшеничная 3 g
• Масло растительное рафинированное по вкусу · по желанию
• Соль по вкусу · по желанию
• Перец чёрный молотый по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 3 мин

   Очистите картофель. Натрите, используя среднюю терку. Порубите лук очень мелко. Добавьте к картофелю. Перемешайте, слегка посолите. Оставьте минут на пять-семь.

2. 2 5 мин

   Картофель и лук должны выделить сок. Порциями отжимайте овощи и перекладывайте в большую миску. Вареную колбасу нарежьте сначала тонкими кружочками, затем очень тонкой соломкой. Натрите сыр на той же терке, что и картофель.

3. 3 4 мин

   Добавьте в миску к картофелю с луком колбасу и сыр. Очистите чеснок. Пропустите его через специальный пресс в миску с картофельной массой. Вбейте яйца.

4. 4 3 мин

   Еще немного посолите массу, а также поперчите. Тщательно перемешайте. Всыпьте муку. Снова перемешайте. Теперь можно приступать к обжариванию драников.

5. 5 5 мин

   Подготовьте сковороду большого диаметра (около 28 см) с толстым дном: в такой емкости драники будут равномерно жариться и не пригорать. Влейте масло. Поставьте на небольшой огонь (чуть выше среднего) и нагрейте.

6. 6 5 мин

   Выложите в сковороду картофельную массу порциями на расстоянии 1 см друг от друга. Обжарьте с одной стороны до корочки. Переверните. Обжарьте и с другой. Весь процесс займет около десяти минут.

7. 7 5 мин

   Снимите драники со сковороды. До подачи держите в теплом месте. Так же приготовьте драники из оставшейся массы. На стол подавайте, как и обычные, — с жирной сметаной (не менее 25%).

Пищевая ценность