Блинный торт «Тирамису»

Основное

Категория

выпечка

Сложность

сложно

Способ

жарка

Порции

10

Подготовка

480 мин

Готовка

120 мин

Всего

600 мин

Оценка

4.72 · 162 оценок

Ингредиенты

• Мука пшеничная 300 g
• Молоко 500 g
• Вода 150 g
• Яйцо куриное 2 g
• Сахар-песок 3 g
• Кофе растворимый сухой 1 g
• Масло растительное рафинированное 2 g
• Соль Соль
• Сыр Маскарпоне 250 g
• Сливки 33% 370 g
• Сахарная пудра 150 g
• Сахар ванильный 10 g
• Вода 1 g
• Кофе растворимый сухой 1 g
• Какао-порошок Какао-порошок

Пошаговое приготовление

1. 1 4 мин

   Испеките блины для блинного торта «Тирамису» с маскарпоне. Для этого вскипятите воду и разведите в ней кофе. В миску разбейте яйца, влейте молоко, всыпьте сахар и соль.

2. 2 3 мин

   Взбейте миксером или простым ручным венчиком до однородности. Миксером получится быстрее. Отдельно просейте муку, а затем добавьте ее к яйцам с молоком. Перемешайте.

3. 3 4 мин

   Добавьте кофе и еще раз хорошо взбейте. Влейте растительное масло. Тесто для блинов готово. Оно должно быть текучим, не очень густым и без комочков.

4. 4 3 мин

   Хорошо разогрейте блинную сковороду. Перед первым блином смажьте ее маслом, очень тонко, излишки уберите салфеткой. Далее смазывайте маслом только по мере необходимости.

5. 5 4 мин

   Выпекайте блины до румяной поверхности, не передерживайте, переворачивайте на другую сторону, как только края станут отходить от стенок сковороды. Готовые блины складывайте стопкой друг на друга, не смазывайте маслом.

6. 6 4 мин

   Сделайте крем для торта «Тирамису». Сначала растворите в воде кофе, полностью остудите. Смешайте сыр маскарпоне и сливки. Эти продукты должны быть хорошо охлажденными. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.

7. 7 5 мин

   Взбейте все миксером на больших оборотах. Масса сначала будет жидкой, а затем соберется в красивый крем. Добавьте кофе, еще немного взбейте. Как только на поверхности станут оставаться следы от венчика, крем готов.

8. 8 4 мин

   Соберите блинный торт «Тирамису». По этому рецепту вам предлагается обрезать блины кольцом или по тарелке. Но часто кулинары этого не делают, оставляя тонкие краешки блинчиков нетронутыми. Мы края обрежем.

9. 9 4 мин

   На подложку или красивое ровное широкое блюдо выложите блинчик, смажьте кремом. Накройте вторым блинчиком. И делайте так, пока не кончатся все компоненты. Сверху тоже покройте торт кремом.

10. 10 3 мин

    Собранный торт «Тирамису» с маскарпоне сверху оберните плотной пищевой пленкой и наденьте регулируемое кольцо. Уберите торт в холодильник минимум на 8 часов.

11. 11 5 мин

    После того как торт отстоится и стабилизируется, достаньте, снимите кольцо и пленку и посыпьте верх через ситечко несладким какао-порошком. Если боитесь задеть бока и хотите оставить их белоснежными, можно посыпать торт какао до снятия кольца.

12. 12 4 мин

    По желанию можно сделать чуть больше крема и отсадить на поверхности торта по окружности простые фигуры в форме капель или полусфер. Так торт станет еще более нарядным.

Пищевая ценность