Безе без яиц

Основное

Категория

основные блюда

Сложность

сложно

Способ

запекание

Порции

50

Подготовка

120 мин

Готовка

120 мин

Всего

240 мин

Оценка

4.36 · 125 оценок

Ингредиенты

• Жидкость от консервированного горошка или аквафаба 100 мл
• Сахар 180 грамм
• Лимонная кислота 1/3 ч. ложки
• Ванильный сахар 1 ч. ложка
• 1 щепотка (не обязательно)

Пошаговое приготовление

1. 1 3 мин

   1. Подготовьте согласно списку продукты. Если используете жидкость от консервированного горошка, то соль не нужна, ее там достаточно. Жидкость обязательно процедить.

   
2. 2 3 мин

   2. Возьмите высокую тару для взбивания, миксер. Перелейте жидкость и взбивайте на самой высокой скорости около 5 минут.

   
3. 3 2 мин

   3. Уже на второй минуте вы увидите как начинается образовываться густая пена.

   
4. 4 6 мин

   4. Продолжая взбивать вводите небольшими порциями сахар, после каждой порции хорошо перемешивайте миксером массу. В конце всыпьте лимонную кислоту и ванильный сахар. И еще пару минут взбивайте. В общем на взбивание у вас уйти должно примерно 10-12 минут.

   
5. 5 4 мин

   5. Включите духовку на 100-110 градусов, прогрейте. Массу для безе переложите в кондитерский мешок, отсадите безешки на пергамент или силиконовый коврик. Отправьте в духовку сушиться на 1,5 часа.

   
6. 6 5 мин

   6. Готовность безе можно проверить так: снять одно безе - если оно твердое и легко снимается с листа, значит готово. Отключите духовку и оставьте безе в ней до полного остывания (с закрытой дверцей).

   
7. 7 2 мин

   7. Готовые безешки сложите горкой, полейте теплым шоколадом, посыпьте синей кокосовой стружкой, положите сахарные бусинки для украшения.

   
8. 8 1 мин

   8. С Наступающим!

   

Пищевая ценность