Белый хлеб в аэрогриле

Основное

Категория

выпечка

Сложность

средне

Порции

4

Подготовка

90 мин

Готовка

60 мин

Всего

150 мин

Оценка

4.40 · 188 оценок

Ингредиенты

• Мука пшеничная 350 g
• Вода 180 g
• Дрожжи сухие 5 g
• Сахар-песок 1 g
• Соль 0,5 g

Пошаговое приготовление

1. 1 4 мин

   Приготовьте тесто. Воду надо подогреть примерно до 35–36 °C. Если нет кулинарного термометра, ориентируйтесь по своим ощущениям. Опустите руку в воду: она должна быть приятно теплой, не обжигать.

2. 2 4 мин

   Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Прикройте полотенцем и оставьте минут на пятнадцать. Уберите полотенце и убедитесь, что на поверхности образовалась пена: это свидетельствует о том, что дрожжи рабочие.

3. 3 4 мин

   Теперь добавьте соль и муку. Тщательно вымесите тесто вручную или крюками миксера в течение десяти минут. Если вам покажется, что оно слишком мягкое, добавьте еще немного муки.

4. 4 4 мин

   Сформуйте тесто в шар и переложите в миску, слегка смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем. Дайте подняться в течение сорока минут. Затем обомните и оставьте для расстойки еще на двадцать.

5. 5 4 мин

   Чашу аэрогриля емкостью около 4 л застелите кулинарным пергаментом. Из теста сформируйте круглую булку. Переложите в чашу аэрогриля. Прикройте полотенцем. Оставьте минут на двадцать под полотенцем.

6. 6 4 мин

   Сделайте на заготовке из теста сверху надрез острым лезвием под углом 45 градусов. Это необходимо, чтобы при выпекании и подъеме на хлебе не образовались некрасивые разрывы.

7. 7 4 мин

   Выпекайте белый хлеб 15 минут при температуре 200 °C и затем еще столько же при 180 °C. Выложите на решетку и дайте полностью остыть. После этого хлеб можно нарезать.

Пищевая ценность