Баклажаны по-грузински на зиму
Предлагаю рецепт закуски из баклажанов по-грузински. Баклажаны жарятся кружочками до румяного цвета и маринуются в заливке из измельченного перца с зеленью и чесноком
основные блюда сложно жарка 240 мин
Основное
- Категория
- основные блюда
- Сложность
- сложно
- Способ
- жарка
- Порции
- 2
- Подготовка
- 120 мин
- Готовка
- 120 мин
- Всего
- 240 мин
- Оценка
- 4.63 · 207 оценок
Ингредиенты
- 1 кг (вес уже очищенных)
- Масло растительное 100 мл
- Перец болгарский красный 500 грамм
- Чеснок 50 грамм
- Соль 3 ч. ложки
- Сахар 1,5 ч. ложки
- Петрушка 20 грамм
- Укроп 20 грамм
- Перец острый 1 штука
- Уксус 9% 3 ст. ложки
Пошаговое приготовление
- 1 1 мин
Подготовьте все ингредиенты.
- 2 1 мин
Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиною примерно 1 см.
- 3 2 мин
Переложите в глубокую миску, подсолите. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
- 4 3 мин
Перец очистите от перегородок, семян и хвостиков. Острый перец тоже разрежьте и очистите от семян. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.
- 5 1 мин
Измельчите в блендере подготовленные овощи до состояния пюре.
- 6 1 мин
В получившуюся массу добавьте мелко нарезанную зелень, уксус, соль и сахар.
- 7 1 мин
Все перемешайте и отложите в сторону.
- 8 3 мин
Слейте сок с баклажанов, а их промокните бумажными салфетками от лишней влаги. После обжарьте с растительным маслом до румяного цвета с двух сторон.
- 9 1 мин
Выложите пару кружочков баклажанов на дно чистой стерилизованной банки.
- 10 1 мин
Добавьте пару ложек овощной заливки.
- 11 2 мин
Заполните таким образом, чередуя слои, всю банку до самого верха. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.
- 12 3 мин
В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут на умеренном огне.
- 13 3 мин
После герметично закрутите банку и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце, оставьте так до полного остывания. Затем уберите в прохладное место на хранение.
- 14 1 мин
Баклажаны по-грузински на зиму готовы!
Пищевая ценность
Калории
43155 ккал
Белки
1618 г
Жиры
1678 г
Углеводы
5394 г
Что приготовить рядом
основные блюда · мировая кухня · сложно · 120 мин
Фаршированные перцы с рисом, грибами и овощами
Перцы можно фаршировать таким образом с любой крупой. Также можно мелко нарезать кубиком картофель или тыкву вместо круп. Можно добавить фарш. Все на усмотрение хозяйки. Вода со сливками может быть заменена молоком или разведенной сметаной. Если говорить о полностью постном блюде, то в фарш кладут овощи, грибы, крупу и заливают водой.
перец фаршированныйперец фаршированный рисомосновные блюдамировая кухня
выпечка · русская кухня · сложно · 60 мин
Пирог с курицей и грибами в духовке
Пирог с курицей и грибами очень сытный, поэтому его можно подавать как полноценный обед или ранний ужин (грибы на ночь не рекомендуется есть).
пирогивыпечка и десертырусская кухняпошаговые рецепты
супы · грузинская · сложно · 60 мин
Суп «Харчо»
Суп «Харчо», cостав: курица бройлерная, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томатная паста, зелень, соль, вода;
рецепты первых блюдсупысуп куриныйкуриный суп с вермишелью
салаты · сложно · 120 мин
Салат тбилиси с гранатом
Яркий и ароматный салат "Тбилиси" с нотками грузинской кухни украсит собой любой стол. Между тем, готовится салат легко и просто. Берите на заметку рецепт!
выпечка · кавказская кухня · сложно · 120 мин
Пахлава классическая
Пахлава классическая — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Грецкие орехи, Сахар, Мацони, Пшеничная мука. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.
пахлававыпечка и десертыкавказская кухняпошаговые рецепты
завтраки · русская · средне · 35 мин
Блинчики с ветчиной и сливочным сыром
Блинчики с ветчиной и сливочным сыром — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Это блюдо готовится очень просто, поэтому прекрасно подходит как для завтрака или ужина, так и для легкого перекуса за чашкой чая. Пикантная ветчина прекрасно сочетается со сливочным сыром и зеленью, и блинчики с этой начинкой получаются очень нежными и ароматными.
Вы смотрели
Когда вы откроете несколько рецептов, здесь появится история последних просмотров.
Еще по теме рецепта
Ключевые фразы
баклажаны по-грузински на зимубаклажаны по-грузински на зиму рецепткак приготовить баклажаны по-грузински на зиму