Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Очень вкусный торт-суфле с персиками без выпечки

Мы любим есть и готовить разные торты. Экспериментируем с разными видами теста: слоеное, песочное, заварное... Теперь сосредоточили своё внимание на тортах-суфле.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Сложно
Калории: 503 ккал/порция
Порций: 10
Готовка: 2 ч
Обед Варка Абрикос Агар - агар Желатин Лимон Молочная продукция Мята Персик Пищевая добавка Персики Варка Торт Десерт Летние рецепты Встреча с друзьями
Торт суфле с персиками

Пищевая ценность

Калории
503
Белки
3 г
Жиры
17 г
Углеводы
86 г

Ингредиенты

  • Персик 500 г
  • Сахар-песок 100 г
  • Желатин листовой 5 г
  • Лимонный сок 15 мл
  • Мята свежая 6 г
  • Сахар ванильный 20 г
  • Яйцо куриное (белок) 90 г
  • Масло сливочное 60% 260 г
  • Молоко сгущённое с сахаром 130 г
  • Агар - агар 5.5 г
  • Лимонная кислота 3 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Доведите сливочное масло до комнатной температуры. Взбивайте миксером на средних оборотах до пышности, постепенно добавляя сгущенное молоко.

  2. 2

    Смешайте агар и 190 мл холодной воды. Постоянно помешивая, доведите до кипения, варите 50–60 сек., затем всыпьте обычный и ванильный сахар. Продолжая мешать, варите до появления белой пены, снимите с огня, остудите сироп до 75–80 °С.

  3. 3

    Взбейте белки миксером в пышную пену, добавьте лимонную кислоту, взбейте до однородности. Не переставая взбивать миксером на низких оборотах, тонкой струйкой влейте горячий сироп и взбивайте в пышную, гладкую, блестящую массу.

  4. 4

    Лопаточкой введите небольшими порциями в белковую массу масляный крем, перемешивая сверху вниз.

  5. 5

    Застелите большую разъемную форму пленкой так чтобы края сильно свисали. Выложите суфле, разровняйте мокрой лопаточкой, накройте свисающими краями пленки и поставьте в холодильник на 4 ч.

  6. 6

    Персики обдайте кипятком, затем холодной водой. Снимите кожицу, разрежьте персики пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте тонкими дольками. Уложите дольки в сито, установленное над миской, посыпьте их сахаром и дайте стечь соку, примерно 30 мин. Сок от персиков смешайте с лимонным.

  7. 7

    Отогните края пленки с суфле, аккуратно выложите персики в виде спирали или другого узора.

  8. 8

    Замочите желатин в холодной воде на 5–10 мин. Прогрейте стекший с персиков сок с добавлением лимонного и растворите в этой жидкости отжатый желатин. Дайте ему остыть примерно до 50 °С и полейте этой жидкостью персики на суфле. Верните в холодильник на 2 ч.

Пояснения к рецепту

  • Если готовите торт, когда свежие персики купить трудно, замените их на консервированные. Слейте сироп, отбросьте фрукты на мелкое сито и даже промокните их от излишков жидкости бумажным полотенцем.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Приправы»

Рецепты со способом «Варка»

  • Юшка с вешенками и соломкой
    Обед · Украинская кухня · Простые рецепты · 20 мин

    Юшка с вешенками и соломкой

    Юшка с вешенками и соломкой

    Юшкой в украинской кухне называют практически любой суп или похлёбку. В старину так именовали жидкую часть ухи, то есть, рыбный бульон, но…

    5.00 · 4 оценок
  • Кофе с шоколадом и корицей
    Завтрак · Простые рецепты · 10 мин

    Кофе с шоколадом и корицей

    Кофе с шоколадом и корицей

    Кофе с шоколадом и корицей — вкусный, насыщенный и согревающий напиток, который обычно подают в дорогих кофейнях. Но мы предлагаем вам приг…

    4.75 · 4 оценок
  • Постный гречневый суп
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 5 мин

    Постный гречневый суп

    Постный гречневый суп

    Постный гречневый суп — вкусное питательное блюдо, что хорошо насытит во время поста или в разгрузочные дни. Кроме того, гречка с ее богаты…

    5.00 · 3 оценок
  • Суп крестьянский
    Обед · Простые рецепты · 2 ч 10 мин

    Суп «Крестьянский»

    Суп крестьянский

    Суп «Крестьянский» своим названием как бы намекает, что блюдо не только простое в приготовлении, но и сытное. И это действительно так! Буль…

    5.00 · 3 оценок
  • Компот из персиков
    Обед · Простые рецепты · 45 мин

    Компот из персиков

    Компот из персиков

    Компот из персиков готовят самыми разными способами, но тот, что перед вами, нам кажется одним из лучших. Чтобы вкус напитка получился боле…

    5.00 · 3 оценок

Похожие рецепты