Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Суп «Крестьянский»

Суп «Крестьянский» своим названием как бы намекает, что блюдо не только простое в приготовлении, но и сытное. И это действительно так! Бульон мы предлагаем варить из целой курицы (в идеале, конечно, суповой, не бройлерной). А для большей плотности в суп, согласно рецепту, надо добавить пшено и картофель. Отличительная особенность этого блюда — отсутствие зажарки. Как будто действительно речь идет о варке супа в русской печке. И это, разумеется, большой плюс, потому что блюдо получается практически диетическим.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 668 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 2 ч 10 мин
Обед Варка Картофель Курятина Овощи Птица Суп с курицей
Суп крестьянский

Пищевая ценность

Калории
668
Белки
46 г
Жиры
36 г
Углеводы
40 г

Ингредиенты

  • Вода 4 л
  • Курица 1 кг
  • Картофель 500 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Морковь 150 г
  • Пшено 70 г
  • Петрушка 4 веточки
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Сначала сварите бульон из курицы. Вымойте тушку и залейте водой. Поставьте на плиту и включите небольшой огонь. Дождитесь закипания воды. После чего снимите пену и уменьшите огонь до слабого. Варите бульон без крышки 1 час.

    Суп «Крестьянский»: шаг 1
  2. 2

    Достаньте тушку курицы. Дайте немного остыть и отделите мякоть от кости. Верните остов курицы в кастрюлю с бульоном. Не очищая, вымойте луковицу. Добавьте ее в куриный бульон. Варите еще 30 минут, затем процедите через мелкое сито.

    Суп «Крестьянский»: шаг 2
  3. 3

    Пшено пересыпьте в сито, застеленное двумя слоями марли, и промойте теплой проточной водой из-под крана, перебирая крупу пальцами (5–7 минут). Затем переложите в миску. Залейте теплой водой и оставьте на 15 минут.

    Суп «Крестьянский»: шаг 3
  4. 4

    Процеженный бульон немного посолите и нагрейте, доведя до кипения. Положите пшено и варите 20 минут на слабом огне. За это время очистите картофель и морковь, вымойте. Морковь нарежьте тонкими кружочками, картофель — ломтиками.

    Суп «Крестьянский»: шаг 4
  5. 5

    Положите морковь и картофель в бульон с пшеном. Варите 15 минут. Затем посолите и поперчите. Положите в почти готовый суп куриную мякоть. Прогрейте пару минут и выключите огонь под кастрюлей с супом.

    Суп «Крестьянский»: шаг 5
  6. 6

    Отделите от стеблей петрушки тонкие веточки с листочками и порубите. Добавьте в горячий суп, оставив немного зелени для подачи. Закройте кастрюлю. Через 10 минут разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью.

    Суп «Крестьянский»: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • Суп «Крестьянский» с крупой будет выглядеть аппетитнее, если добавить в него замороженный зеленый горошек и кукурузу, тоже замороженную или консервированную. Варятся такие бобовые очень быстро, потому кладите их минут за пять до полной готовности блюда.
  • Суп «Крестьянский» можно готовить не только с пшеном, но и рисом, а также с гречкой. Первый вариант — более нейтральный. Но если в вашей семье любят вкус гречки, смело используйте ее.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Варка»

  • Тыква как манго на зиму
    Средне · 1 ч 30 мин

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…

    5.00 · 100 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Яблочное пюре без сахара на зиму
    Простые рецепты · 1 ч 20 мин

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…

    5.00 · 68 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Суп из хребтов красной рыбы
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…

    5.00 · 43 оценок
  • «Цезарь» с креветками от Ивлева
    Обед · Средне · 30 мин

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…

    5.00 · 35 оценок
  • Шурпа в афганском казане
    Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…

    5.00 · 35 оценок
  • Лечебный куриный бульон
    Обед · Средне · 4 ч 30 мин

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…

    5.00 · 30 оценок

Похожие рецепты

  • Куриный суп с пшеном
    Обед · Простые рецепты · 1 ч

    Куриный суп с пшеном

    Куриный суп с пшеном

    Суп куриный с пшеном и картофелем — рецепт довольно простой и очень популярный. Варианты этого блюда есть практически у каждого кулинара и…

    5.00 · 5 оценок
  • Домашний суп с чесночными галушками
    Обед · Средне · 1 ч 10 мин

    Домашний суп с чесночными галушками

    Домашний суп с чесночными галушками

    Домашний суп с чесночными галушками вкуснее всего получается на курином бульоне. Он варится из самых простых продуктов, можно даже исключит…

    5.00 · 9 оценок
  • Ленивый суп Обломов
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Ленивый суп Обломов

    Ленивый суп Обломов

    Ленивый суп «Обломов» словно специально создан для современного, вечно занятого человека, который не может себе позволить стоять у плиты ча…

    5.00 · 3 оценок
  • Тыквенный суп с курицей
    Обед · Простые рецепты · 45 мин

    Тыквенный суп с курицей

    Тыквенный суп с курицей

    Тыквенный суп с курицей — вкусное, сытное и аппетитное первое блюдо, которое легко готовится и радует насыщенным вкусом. Мы предлагаем вари…

    5.00 · 20 оценок
  • Куриный суп со «звездочками»
    Обед · Средне · 1 ч 30 мин

    Куриный суп со «звездочками»

    Куриный суп со «звездочками»

    Куриный суп со «звездочками» особенно понравится детям, для которых внешний вид блюда важен едва ли не больше, чем вкус. Вот увидите, мален…

    5.00 · 7 оценок
  • Пюре с курицей
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Пюре с курицей

    Пюре с курицей

    Пюре с курицей — одно из самых популярных домашних блюд, которое умеют готовить многие. Однако мы предлагаем довольно необычную версию, спо…

    5.00 · 3 оценок