Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Торт Наполеон со сливочным маслом

Рецептов этого знаменитого торта существует великое множество. В моей семье тоже любят этот торт, и хоть раз в год, но я его обязательно пеку, в основном, на Новый год. Этот рецепт от моей тёти, маминой сестры. Сначала тётя поделилась этим рецептом с мамой, а потом, когда я вышла замуж, я взяла рецепт торта у мамы (надо же мужа было кормить сладеньким). Изначально в рецепте было написано, что коржи печь на сковороде, раньше так и пекли. Сейчас уже пеку в духовке. Из этого количества теста получается 2 средних торта, как у меня (диаметр сковороды 21 см), или один большой. Время приготовления я указала с учетом пропитки. Объём стакана - 250 мл.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 1180 ккал/порция
Порций: 10
Готовка: 12 ч
Обед Выпекание Кокос Молочная продукция Мука Мука пшеничная Приправы Сгущеное молоко Сливочное масло Уксус Сгущенное молоко Рождество Выпечка Торт Десерт Авторская кухня
Торт Наполеон

Пищевая ценность

Калории
1180
Белки
21 г
Жиры
54 г
Углеводы
156 г

Ингредиенты

  • Масло сливочное 60% 300 г
  • Молоко сгущённое с сахаром 600 мл
  • Мука пшеничная 1500 г
  • Вода 250 мл
  • Яйцо куриное 1
  • Уксус столовый 9% 15 мл
  • Кокосовая стружка 50 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Муку просеять. Масло (маргарин) с мукой порубить ножом.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 1
  2. 2

    Яйцо взболтать и соединить с водой и уксусом, хорошо размешать.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 2
  3. 3

    В масляно-мучную крошку постепенно влить жидкую смесь.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 3
  4. 4

    Тесто вымесить до гладкости и поставить на холод на 1–2 часа, или на ночь, накрыв пищевой пленкой.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 4
  5. 5

    Затем тесто достать и разделить на части, ориентируясь на размеры своей формы. У меня получилось 16 частей. На подпылённом мукой столе или силиконовом коврике раскатать каждую часть в лепёшку, как можно тоньше.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 5
  6. 6

    Перенести лепёшку в форму и наколоть вилкой. Выпекать при 200–210°C сначала с одной стороны примерно 2–3 минуты.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 6
  7. 7

    Затем перевернуть лепёшку на другую сторону и выпекать примерно столько же, с другой стороны. Готовые коржи складывать стопкой и накрыть полотенцем, чтобы они не засыхали.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 7
  8. 8

    Размягчённое сливочное масло взбить, постепенно добавлять сгущёнку, продолжая взбивать.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 8
  9. 9

    Коржи разделить на 2 части: 7 и 8, один корж измельчить в крошку.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 9
  10. 10

    Смазать коржи кремом, укладывая друг на друга.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 10
  11. 11

    Я всегда оставляю немного крема, верхние коржи сразу не смазываю, ставлю торты в холодильник, сверху кладу небольшой груз.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 11
  12. 12

    Достать торты из холодильника. Смазать верх и бока оставшимся кремом. У одного торта я обсыпала крошкой верх и бока, а у другого верх посыпала белой кокосовой стружкой, а бока — крошкой.

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 12
  13. 13

    Разрезать торт "Наполеон" на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного чаепития!

    Торт Наполеон со сливочным маслом: шаг 13

Пояснения к рецепту

  • Для пропитки торт лучше подержать в холодильнике в течение нескольких часов (или всю ночь), так что готовить его можно за пару дней до праздников. Также для этого торта подойдёт заварной крем, тогда торт получится более влажным.
  • Тесто можно сделать заранее, оно может долго лежать в холодильнике, а на следующий день выпекать.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Приправы»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты