Гусь в яблочно-медовой глазури
Это блюдо станет сердцем застолья и подарит незабываемые ические впечатления. Готовьте гуся на Новый год или к рождественскому столу.
Ингредиенты
- Гусь 1 шт.
- Рис Жасмин 1 стакан(а)
- Курага 100 г
- Яблоко 4 шт.
- Яблочный сок 1 стакан(а)
- Мед 3 ст. л.
- Лимон 1 шт.
- Соль по вкусу
- Корица по вкусу
- Паприка копченая молотая по вкусу
- Приправа 4 специи по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Рис отварите. Курагу замочите на несколько часов. Яблоки очистите от кожуры и вытащите сердцевину, разрежьте на тонкие ломтики. Из лимона выдавите сок, полейте им яблоки, чтобы не темнели. Посыпьте яблоки корицей.
- 2
Тушку гуся опалите, вымойте, высушите. Натрите её солью и специями снаружи и внутри.
- 3
Наполните гуся рисом, смешанным с курагой и яблоками.
- 4
Зашейте брюшко. Привяжите к тушке крылья и ноги, чтобы не торчали во время запекания. Выложите гуся на глубокий противень.
- 5
Отправьте гуся в разогретую до 180°C духовку, запекайте его на медленном огне 2-3 часа. Время от времени гуся нужно поливать выделяющимся жиром.
- 6
Для глазури смешайте яблочный сок, мёд, сок лимона, вскипятите и немного проварите на слабом огне. Когда гусь станет мягким, и при протыкании не будет выделяться сок, слейте излишки жира и полейте гуся подготовленной глазурью.
- 7
Гусь приобретёт ярко-красный оттенок и покроется ароматной кисло-сладкой корочкой. При подаче на стол уберите нитки, которыми было зашито брюшко, рис с фруктами используйте в качестве гарнира.
Пояснения к рецепту
- Для эффектной подачи к столу гуся лучше не резать заранее. Но если вам ближе удобство тех, кто собрался за столом, лучше предварительно разделить птицу на порционные куски.