Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Печеночные оладьи с рисом

Печеночные оладьи с рисом — настоящая находка для тех, кто предпочитает сытные завтраки и полезные перекусы. Говяжья печенка чрезвычайно богата белком, железом и фолиевой кислотой, благодаря чему считается ценным диетическим продуктом. Круглозерный рис лучше отварить заранее или взять тот, что остался со вчерашнего ужина. Если у вас пропаренный рис со специями, он тоже прекрасно подойдет, а вот дикий или бурый здесь лучше не использовать. Оладьи из печени с рисом, рецепт которых мы предлагаем, можно подать и на обед, дополнив овощным салатом и кусочком хлеба из цельнозерновой муки.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 295 ккал/порция
Порций: 5
Готовка: 50 мин
Блюда с собой Завтрак Обед Перекус Полдник Ужин Жарение Рис Оладьи Печень Говяжья печень Печеночные оладьи
Печеночные оладьи с рисом

Пищевая ценность

Калории
295
Белки
24 г
Жиры
6 г
Углеводы
35 г

Ингредиенты

  • Говяжья печень 500 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Рис круглозерный шлифованный 100 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мука пшеничная 70 г
  • Чеснок 1 зубчик(а)
  • Укроп 2 веточка(и)
  • Масло сливочное 1 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сметана 15% (маложирная) по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы приготовить оладьи из говяжьей печени с рисом, подготовьте мясорубку, мощный блендер или кухонный комбайн. Печенку промокните насухо полотенцем, очистите от пленок, вырежьте остатки сосудов и протоки.

  2. 2

    Нарежьте печенку произвольными кусочками, очищенный репчатый лук разрежьте пополам, а затем еще раз пополам. Зубчики чеснока раздавите ножом, снимите шелуху. Измельчите печенку, лук и чеснок, перемешайте получившуюся массу.

  3. 3

    Добавьте к печенке с овощами яйцо, муку, отваренный и полностью остывший рис. Перемешайте до однородности, следите, чтобы не было комочков. Посолите получившуюся массу, поперчите.

  4. 4

    Очень мелко порубите самые нежные веточки укропа. Стебли отложите для бульонов или заморозьте — для оладий они не понадобятся. Вмешайте зелень в фарш для будущих оладий из печени с рисом, оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.

  5. 5

    Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием смесь растительного и сливочного масла. Обратите внимание, что слой масла должен быть не менее 1 мм. Порциями разложите фарш, столовой ложкой сформируйте небольшие печеночно-рисовые оладьи круглой или продолговатой формы.

  6. 6

    Обжарьте оладьи с одной стороны в течение 4–5 минут, затем переверните и продолжайте жарить еще столько же. Огонь под сковородой должен быть средним или чуть ниже среднего. Подавайте готовые печеночно-рисовые оладьи со сметаной, густым йогуртом или любым белым соусом.

Пояснения к рецепту

  • Когда готовите печеночные оладьи с рисом, рецепт вы можете подстраивать под свои предпочтения. В фарш из печенки можно добавить измельченную морковь, кабачки или отварное яйцо.
  • В печеночные оладьи вместо отварного риса вы можете добавить разваренную ячневую или пшенную крупу. Репчатый лук заменить на порей, а вместо зелени укропа использовать петрушку или кинзу.

Рецепты категории «Блюда с собой»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты

  • Ландорики (картофельные оладьи с мясом)
    Блюда с собой · Простые рецепты · 40 мин

    Ландорики (картофельные оладьи с мясом)

    Ландорики (картофельные оладьи с мясом)

    Ландорики (картофельные оладьи с мясом) получаются по-домашнему сытными и очень аппетитными. Что не удивительно, ведь жареную до хрустящей…

    5.00 · 4 оценок
  • Котлеты в тесте
    Блюда с собой · Средне · 2 ч 20 мин

    Котлеты в тесте

    Котлеты в тесте

    Котлеты в тесте — вкусная и сытная выпечка, которая многим из нас знакома с детства. Главная ее прелесть в том, что эти котлетки одинаково…

    5.00 · 2 оценок
  • Куриная ветчина домашняя
    Блюда с собой · Средне · 27 ч

    Куриная ветчина домашняя

    Куриная ветчина домашняя

    Куриная ветчина домашняя — это полностью натуральный мясной продукт, прекрасная альтернатива магазинным колбасам. Филе куриного бедра, кото…

    5.00 · 9 оценок
  • Конская колбаса казы
    Блюда с собой · Средне · 26 ч

    Конская колбаса казы

    Конская колбаса казы

    Конская колбаса казы — традиционное блюдо казахской кухни, пользующееся большой популярностью по всей Центральной Азии, особенно в Узбекист…

    5.00 · 7 оценок
  • Кабачковые блины на молоке
    Завтрак · Средне · 1 ч

    Кабачковые блины на молоке

    Кабачковые блины на молоке

    Кабачковые блины на молоке — это альтернатива привычным оладьям. По сути, это блины с припеком. Традиционно для припека используют обжаренн…

    5.00 · 4 оценок
  • Печеночные котлеты с гречкой
    Блюда с собой · Средне · 45 мин

    Печеночные котлеты с гречкой

    Печеночные котлеты с гречкой

    Печеночные котлеты с гречкой — отличный вариант для тех, кто любит и куриную печень, и гречку, но уже устал от однообразных рецептов и хоче…

    5.00 · 2 оценок