Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Маки-роллы с лососем

Маки-роллы с лососем — один из самых простых и одновременно вкусных вариантов суши-роллов. Минимум калорий, сплошная польза и удовольствие. Кстати, именно такие простые роллы с оболочкой из водоросли нори и одним видом начинки — хосомаки — и являются по-настоящему японскими, в отличие от всяческих филадельфий и калифорний с рисом наружу. Покупать такие роллы, как сяке маки, на заказ катастрофически невыгодно, а делать самостоятельно очень просто. В этом их прелесть. Но главным вопросом всегда остается правильный рис. Сколько бы ни было рецептов маки-роллов и других суши, рецепт риса остается единым: по весу на 1 часть риса нужно брать 1,1 части воды, а не две и не полторы. Если же исходить из объема, то вообще 1:1, то есть на стакан риса достаточно стакана воды. Уксус, сахар и соль — второй предмет споров. Классика: на 1 кг готового сваренного риса нужно 100 мл рисового уксуса, примерно 80 г сахара и 1–2 ч. л. соли. Мы в рецепте перебарщивать с солью не стали — учитывая тот факт, что используем слабосоленую семгу.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 239 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Блюда с собой Обед Перекус Полдник Ужин Японская кухня Варка Вода Водоросли Крупы Лосось Морепродукты Напитки Нори Рис Японская кухня
Маки-роллы с лососем

Пищевая ценность

Калории
239
Белки
7 г
Жиры
3 г
Углеводы
42 г

Ингредиенты

  • Филе лосося 180 г
  • Водоросль нори 15 г
  • Рис круглозерный шлифованный 250 г
  • Вода 275 мл
  • Уксус рисовый 50 мл
  • Сахар-песок 40 г
  • Соль 0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Начните с приготовления «правильного» риса. Хорошенько промойте круглозерный рис — настолько, чтобы стекающая с него вода оставалась абсолютно чистой. Переложите рис в сито и хорошо стряхните остатки влаги.

  2. 2

    Поместите рис в кастрюльку, влейте 275 мл холодной воды, плотно закройте кастрюльку крышкой, поставьте на умеренный огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев до минимального и варите рис, не открывая крышку, 12–15 минут, до полного впитывания жидкости.

  3. 3

    Снимите крышку, быстро накройте кастрюлю полотенцем и сверху крышкой. Дайте рису постоять 10 минут. Тем временем сделайте заправку. Соедините в чашке рисовый уксус с сахаром и солью и слегка подогрейте, чтобы сахар полностью растворился.

  4. 4

    Положите рис в неглубокую и широкую керамическую посуду, полейте заправкой, перемешивая от краев к середине лопаточкой. Перемешивайте, пока все зернышки не будут покрыты заправкой. Дайте рису остыть до комнатной температуры.

  5. 5

    Нарежьте филе лосося брусочками толщиной 7–8 мм. Разделите листья нори пополам. Положите половинку листа нори на циновку шершавой стороной вверх, длинным краем к себе.

  6. 6

    Возьмите примерно 90 г риса. Распределите его равномерным слоем по листу нори, отступив 1–1,5 см от дальнего края. Выложите ближе к началу брусочки лосося.

  7. 7

    Помогая себе циновкой, сверните ролл. Чтобы обертка из водоросли лучше держалась, проведите по свободному краю мокрым пальцем и завершите формирование сяке маки. Точно так же сверните все остальные роллы.

  8. 8

    Отрежьте торчащую с концов начинку и разрежьте ролл на 6–8 кусочков. Подавайте, как принято: с соевым соусом, хреном васаби и ломтиками маринованного имбиря, не забыв про палочки.

Пояснения к рецепту

  • Если вы хотите приготовить сяке маки со свежим, а не с малосольным или подкопченым лососем, то предварительно заморозьте филе — это минимизирует риск подцепить паразитов.
  • Точно таким же образом, по аналогии с роллами сяке маки, готовятся любые простые роллы хосомаки — с одним видом начинки, будь то огурец, авокадо, тунец или редька дайкон.

Рецепты категории «Блюда с собой»

Рецепты кухни «Японская кухня»

  • Домашний терияки
    Японская кухня · Простые рецепты · 25 мин

    Домашний терияки

    Домашний терияки

    Приготовим сладкий, густой, насыщенный и один из наиболее популярных соусов японской кулинарии, который прекрасно сочетается с мясом, овоща…

    5.00 · 5 оценок
  • Сейтан – пшеничное мясо
    Завтрак · Американская кухня · Сложно · 11 ч 45 мин

    Сейтан – пшеничное мясо

    Сейтан – пшеничное мясо

    Сейтан — пшеничное мясо, как его называют, — это по сути клейковина, или тот самый глютен, непереносимостью которого страдают некоторые люд…

    5.00 · 5 оценок
  • Лапша по-японски
    Обед · Японская кухня · Простые рецепты · 30 мин

    Лапша по-японски

    Лапша по-японски

    Лапша по-японски — блюдо с ярким азиатским колоритом, приготовить которое вы без труда можете дома и позвать гостей. Кстати, о гостях: в Яп…

    5.00 · 4 оценок
  • Моти в микроволновке
    Чаепитие · Японская кухня · Средне · 2 ч 40 мин

    Моти в микроволновке

    Моти в микроволновке

    Моти в микроволновке получаются такими же вкусными, как и приготовленные более классическими способами: в духовке или на сковороде. Но для…

    5.00 · 3 оценок
  • Баклажаны в темпуре
    Завтрак · Китайская кухня · Средне

    Баклажаны в темпуре

    Баклажаны в темпуре

    Приветствую ВАС, Гурманы & Кулинары! Предлагаю ВАМ сегодня поговорить про Китай и… баклажаны … Ну во-о-т, и он сейчас начнет нам про корона…

    5.00 · 3 оценок
  • Японский торт
    Чаепитие · Японская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

    Японский торт

    Японский торт

    Известнейший во всем мире японский торт, рецепт которого ждет вас ниже, готовится всего из трех ингредиентов и без добавления муки, и стане…

    4.67 · 3 оценок
  • Тяхан с курицей и овощами
    Обед · Японская кухня · Средне · 30 мин

    Тяхан с курицей и овощами

    Тяхан с курицей и овощами

    Тяхан с курицей и овощами имеет славу японского блюда. В Японии же тяхан, или, как его еще называют, якимэси, считается китайским блюдом. К…

    5.00 · 2 оценок
  • Окономияки
    Завтрак · Японская кухня · Простые рецепты · 40 мин

    Окономияки

    Окономияки

    Это блюдо пришло к нам из Японии. Главные составляющие: вода, яйцо, мука и капуста. А дальше дело вкуса: начинка может быть совершенно любо…

    5.00 · 2 оценок

Рецепты с ингредиентом «Сахар»

  • Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)
    Полдник · Средне · 40 мин

    Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)

    Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)

    Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…

    5.00 · 279 оценок
  • Шарлотка в аэрогриле
    Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

    Шарлотка в аэрогриле

    Шарлотка в аэрогриле

    Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…

    5.00 · 90 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Шарлотка с тыквой и корицей
    Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

    Шарлотка с тыквой и корицей

    Шарлотка с тыквой и корицей

    Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…

    5.00 · 22 оценок
  • Варенье из малины на зиму, Заходник
    Средне · 5 ч 15 мин

    Варенье из малины на зиму

    Варенье из малины на зиму, Заходник

    В любом русском доме с давних времен готовили варенье из малины на зиму. Это было не только вкусное угощение к чаю из самовара, которое под…

    4.95 · 20 оценок
  • Варенье со смородиной и крыжовником
    Средне · 13 ч

    Варенье со смородиной и крыжовником

    Варенье со смородиной и крыжовником

    Варенье из смородины с крыжовником — пример гармоничного сочетания: эти ягоды часто оказываются в одной корзине при сборе и, как никакие др…

    4.78 · 18 оценок
  • Бисквитный рулет с повидлом
    Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

    Бисквитный рулет с повидлом

    Бисквитный рулет с повидлом

    Бисквитный рулет с повидлом — вкусная кулинарная классика. В советское время такие бисквиты часто продавали на развес в кафетериях или так…

    5.00 · 15 оценок

Рецепты со способом «Варка»

  • Тыква как манго на зиму
    Средне · 1 ч 30 мин

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…

    5.00 · 100 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Яблочное пюре без сахара на зиму
    Простые рецепты · 1 ч 20 мин

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…

    5.00 · 68 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Суп из хребтов красной рыбы
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…

    5.00 · 43 оценок
  • «Цезарь» с креветками от Ивлева
    Обед · Средне · 30 мин

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…

    5.00 · 35 оценок
  • Шурпа в афганском казане
    Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…

    5.00 · 35 оценок
  • Лечебный куриный бульон
    Обед · Средне · 4 ч 30 мин

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…

    5.00 · 30 оценок

Похожие рецепты

  • Кимбап с тунцом
    Блюда с собой · Корейская кухня · Сложно · 1 ч 20 мин

    Кимбап с тунцом

    Кимбап с тунцом

    Кимбап с тунцом — один из самых популярных корейских роллов. Кстати, в сети вы можете увидеть и написание «кимпаб». Это связано с особеннос…

    5.00 · 2 оценок
  • Конская колбаса казы
    Блюда с собой · Средне · 26 ч

    Конская колбаса казы

    Конская колбаса казы

    Конская колбаса казы — традиционное блюдо казахской кухни, пользующееся большой популярностью по всей Центральной Азии, особенно в Узбекист…

    5.00 · 7 оценок
  • Куриная ветчина домашняя
    Блюда с собой · Средне · 27 ч

    Куриная ветчина домашняя

    Куриная ветчина домашняя

    Куриная ветчина домашняя — это полностью натуральный мясной продукт, прекрасная альтернатива магазинным колбасам. Филе куриного бедра, кото…

    5.00 · 9 оценок
  • Кутабы с картошкой
    Блюда с собой · Средне · 1 ч 30 мин

    Кутабы с картошкой

    Кутабы с картошкой

    Кутабы с картошкой не так популярны, как кутабы с зеленью, сыром или мясом, но тоже очень распространены в азербайджанской кухне. Эти аппет…

    5.00 · 5 оценок