Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему

Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему иногда в народе именуется «солянкой». Блюдо это невероятно популярно, потому что оно простое, быстро готовится и бюджетное по ингредиентам. Возможно, у вас есть свой рецепт такого горячего, но мы надеемся, что предложенный ниже вариант тоже не останется без внимания. Во всяком случае, нам это было бы очень приятно. Ничего экзотического в нем нет: с состав входят все те же «герои»: белокочанная капуста, лук и морковка. Однако есть детали, которые делают вкус блюда особенным. Это и тмин, придающий ему пряно-освежающие ноты, и чеснок, отвечающий за насыщенный аромат горячего. Попробуйте!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 356 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Тушение Капуста Овощи Приправы Капуста Белокочанная капуста Томатный соус Сметанный соус
Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему

Пищевая ценность

Калории
356
Белки
6 г
Жиры
28 г
Углеводы
19 г

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 600 г
  • Вода 350 мл
  • Морковь 200 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Тмин 1 ч. л.
  • Укроп 2 веточка(и)
  • Сметана 30% 200 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Сахар-песок по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Очистите кочан от верхних листьев (они обычно грязноватые и поврежденные), затем разрежьте и удалите кочерыжку. Взвесьте оставшуюся капусту и отмерьте 600 граммов: именно столько понадобится для этого рецепта.

    Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему: шаг 1
  2. 2

    Нарежьте капусту соломкой или небольшими квадратиками. Очистите лук и морковь. Лук порубите. Морковь измельчите на терке. Чеснок пропустите через специальный пресс. Укроп измельчите.

    Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему: шаг 2
  3. 3

    Возьмите сковороду диаметром 26–28 см с толстым дном, которое хорошо распределяет тепло, потому идеально подходит для тушения. Нагрейте масло и обжарьте на среднем огне лук с морковью.

    Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему: шаг 3
  4. 4

    Положите капусту. Помешивая, жарьте 5–7 минут на небольшом огне. Добавьте укроп. Влейте 250 мл воды, посолите и приправьте тмином. Уменьшите огонь до слабого. Тушите, прикрыв сковороду крышкой, 10 минут.

    Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему: шаг 4
  5. 5

    Приготовьте заливку. Разведите томатную пасту оставшейся водой (теплой). Соедините со сметаной и тщательно перемешайте венчиком. Немного посолите и поперчите.

    Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему: шаг 5
  6. 6

    Откройте сковороду с тушеной капустой. Она должна стать мягкой, а вода — почти выпариться. Если жидкости много, увеличьте огонь и готовьте капусту еще около пяти минут.

    Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему: шаг 6
  7. 7

    Добавьте томатно-сметанную заливку и чеснок. Перемешайте. Крышкой сковороду не закрывайте. Тушите 2 минуты на небольшом огне, затем попробуйте и добавьте по вкусу соль, сахар, молотый черный перец. Перемешайте и тушите еще 3–4 минуты.

    Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Тушеную капусту со сметаной следует готовить без крышки и при слабом, недолгом кипении. В противном случае этот кисломолочный продукт свернется, образуя неаппетитные хлопья.
  • В тушеную капусту со сметаной можно добавить нарезанные толстыми кружочками сосиски или вареную колбасу: блюдо получится очень сытным, да и убежденным мясоедам будет приятно, что их интересы учли.

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Тушение»

Похожие рецепты