Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Запеканка с куриной печенью

Запеканка с куриной печенью, луком, сыром и яйцом, приготовленная по нашему рецепту, — это не только самостоятельное горячее блюдо, которое можно подавать со свежими или консервированными овощами, еще ее можно нарезать и использовать для бутербродов и сэндвичей. Нежный вкус, интересная текстура и приятный аромат — это блюдо не оставит равнодушным даже тех, кто не очень-то жалует субпродукты. При желании в запеканку можно добавить больше ярких специй, например, молотого кориандра и сушеных средиземноморских трав, а еще нарезанный маленькими кубиками разноцветный сладкий перец.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 504 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Завтрак Обед Перекус Полдник Ужин Варка Жарение Запекание Куриная печень Лук Масло растительное Овощи Перец Печень Субпродукты Сыр полутвердый
Запеканка с куриной печенью

Пищевая ценность

Калории
504
Белки
48 г
Жиры
29 г
Углеводы
11 г

Ингредиенты

  • Куриная печень 500 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Яйцо куриное 6 шт.
  • Сыр полутвердый 120 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Лук зелёный 40 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Перец чили по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    В кастрюльку или небольшой ковшик положите 3 яйца, залейте водой, поставьте на средней огонь. После закипания варите 8 минут, затем сразу же обдайте несколько раз холодной водой и очистите. Лук нарежьте кубиками или тонкими четвертинками колец.

    Запеканка с куриной печенью: шаг 1
  2. 2

    Куриную печень очистите от пленок и остатков сосудов. Если увидите зеленоватые места, сразу же вырезайте — они образовались из-за повреждения желчного пузыря и будут сильно горчить. Нарежьте печень крупными кусочками.

    Запеканка с куриной печенью: шаг 2
  3. 3

    В большую сковороду влейте растительное масло (слой должен быть не менее 1 мм). Как только масло хорошо разогреется, положите лук. Жарьте, помешивая, на сильном огне 2–3 минуты, затем добавьте печень.

    Запеканка с куриной печенью: шаг 3
  4. 4

    Перемешивая, готовьте печень 5 минут. Снимите с огня, переложите в глубокую миску и дайте остыть. Полутвердый сыр натрите на средней терке. Зеленый лук тонко нашинкуйте, чеснок раздавите прессом. Отварные яйца крупно порубите.

    Запеканка с куриной печенью: шаг 4
  5. 5

    Слейте из миски с печенью выделившийся сок. Добавьте яйца, сыр, чеснок, зеленый лук, хорошо посолите и поперчите. При желании можно посыпать хлопьями острого перца чили (опционально). В отдельной миске взбейте оставшиеся яйца.

    Запеканка с куриной печенью: шаг 5
  6. 6

    Влейте взбитые яйца в миску с печенью и очень хорошо перемешайте, чтобы сыр, чеснок и яичная смесь равномерно распределились. Включите духовку на разогрев, установите температуру в 180°C. Прямоугольную форму для запекания (можно ту, что предназначена для кекса) застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом.

    Запеканка с куриной печенью: шаг 6
  7. 7

    Плотно разложите печеночную массу в форму. Утрамбуйте, чтобы не было пустот, верх разровняйте. Готовьте запеканку с куриной печенью в духовке 25–30 минут. Подавайте на стол в горячем или в холодном виде.

    Запеканка с куриной печенью: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Такую запеканку вы можете приготовить не только из куриной печени, подойдет свиная, говяжья и индюшачья. При обжарке печени вы можете ее фламбировать ароматным крепким алкоголем.
  • Вы можете приготовить запеканку из куриной печени с рисом, для этого варианта лучше использовать отварной вчерашний. Такой рис довольно клейкий, поэтому запеканка будет хорошо держать форму.

Рецепты категории «Завтрак»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты