Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Закуска из баклажанов с грибами и сыром

Горячая закуска из баклажанов с грибами и сыром для некоторых вполне может стать ужином, потому как блюдо это довольно сытное. Да и готовится оно достаточно быстро, что немаловажно для современной занятой хозяйки. Особенно вкусной закуска получится летом, когда под рукой сезонные баклажаны и помидоры. Если же эти овощи растут на вашей даче, то наш рецепт точно стоит взять на заметку, тем более что баклажаны в нем предлагается сначала обжарить на гриле. А перед подачей на стол непременно посыпьте горячую закуску зеленью — получится и вкуснее, и ароматнее, и красивее!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 216 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Обед Ужин Жарение Запекание Баклажан Грибы Овощи Сыры Грибы Баклажаны Закуска
Закуска из баклажанов с грибами и сыром

Пищевая ценность

Калории
216
Белки
17 г
Жиры
13 г
Углеводы
20 г

Ингредиенты

  • Баклажан 1 кг
  • Шампиньоны свежие 500 г
  • Томат (помидор) 400 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Сыр твердый 200 г
  • Соус соевый 50 мл
  • Петрушка 2 веточка(и)
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1,5 см. Посолите и оставьте примерно на 20 минут. Затем промокните выделившийся сок бумажными полотенцами.

  2. 2

    Порциями обжарьте баклажаны на гриле или на сковороде-гриль. Готовые кружочки перекладывайте на противень, выстланный кулинарным пергаментом, в один слой. Полейте соевым соусом.

  3. 3

    Подготовьте грибы. Почистите шампиньоны и нарежьте пластинами толщиной не менее 3 мм. Обжарьте их в сковороде на масле до румяной корочки. Не солите грибы! В противном случае они дадут сок и будут не жариться, а тушиться.

  4. 4

    Помидоры нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Лук (можно взять красный или белый) очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Сыр измельчите на терке.

  5. 5

    Распределите по кружочкам баклажанов на противне нарезанный лук. Сверху уложите кружочки помидоров и жареные грибы. Посолите и поперчите. Посыпьте сыром.

  6. 6

    Духовку нагрейте до средней температуры, 170–180 °C. Поместите противень с баклажанами на средний уровень. Запекайте 10–15 минут. Сверху должна образоваться красивая корочка.

  7. 7

    Оборвите листочки петрушки с веточек. Мелко нарежьте. Дайте закуске из баклажанов немного остыть (минут пять, не больше), чтобы было удобно раскладывать по тарелкам и есть.

  8. 8

    Переложите баклажаны с противня на порционные тарелки, используя широкую кулинарную лопатку. Посыпьте закуску измельченной петрушкой и подавайте на стол.

Пояснения к рецепту

  • Если закуска из баклажанов с грибами осталась, уберите ее в контейнер с крышкой и поместите в холодильник — в остывшем виде это блюдо многим нравится даже больше.
  • Закуску из баклажанов можно готовить не только со всесезонными шампиньонами, но и с лесными грибами. Их следует предварительно отварить в течение 20 минут и только потом жарить по рецепту.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты