Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Винегрет с квашеной капустой и морковью по-корейски

Винегрет с квашеной капустой и морковью по-корейски – это свежо, аппетитно и ничем не хуже винегрета с солеными огурцами. Важно, чтобы капуста была хорошо проквашенной, но при этом хрустящей. Если же она слегка размякла, то большой беды тоже не будет – положение спасет морковка по-корейски. Она добавит не только аппетитного хруста, но и легкой остроты и аромата специй. А еще вместо обычного репчатого лука мы добавили в наш рецепт винегрета сладкий крымский лук, слегка замариновав его в смеси яблочного уксуса, ароматного подсолнечного масла и зернистой горчицы. Попробуйте, и знакомое с детства блюдо заиграет для вас новыми красками.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 268 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч 20 мин
Обед Ужин Варка Квашеная капуста Винегрет Морковь по-корейски
Винегрет с квашеной капустой и морковью по-корейски

Пищевая ценность

Калории
268
Белки
5 г
Жиры
16 г
Углеводы
26 г

Ингредиенты

  • Свекла 250 г
  • Картофель 250 г
  • Капуста квашеная 150 г
  • Морковь по-корейски классическая готовая 150 г
  • Горошек зелёный консервированный 100 г
  • Лук крымский 100 г
  • Уксус яблочный 6% 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное 3 ст. л.
  • Горчица зернистая 1 ч. л.
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Тщательно, при помощи щетки или жесткой губки, вымойте свеклу и картофель. Не очищая, отварите до готовности. Это лучше сделать заранее, дать овощам остыть и положить их в холодильник, а через несколько часов или на следующий день приступить непосредственно к приготовлению винегрета.

    Винегрет с квашеной капустой и морковью по-корейски: шаг 1
  2. 2

    Очистите красный лук и нарежьте его тонкими перьями. Выложите в небольшую миску, добавьте щепотку соли и слегка помните лук руками, чтобы все «перышки» разъединились и дали сок.

    Винегрет с квашеной капустой и морковью по-корейски: шаг 2
  3. 3

    Добавьте в миску с нарезанным луком яблочный уксус, подсолнечное масло и зернистую горчицу, перемешайте и отставьте, пока готовите все остальные ингредиенты.

    Винегрет с квашеной капустой и морковью по-корейски: шаг 3
  4. 4

    Очистите заранее отваренные свеклу и картофель и нарежьте их маленькими кубиками. Выложите в большую миску. Добавьте консервированный зеленый горошек, слив с него жидкость.

    Винегрет с квашеной капустой и морковью по-корейски: шаг 4
  5. 5

    Квашеную капусту слегка отожмите. Если она слишком кислая, положите в дуршлаг и пролейте фильтрованной водой, затем отожмите. Разрежьте длинные ленточки капусты на удобные кусочки.

    Винегрет с квашеной капустой и морковью по-корейски: шаг 5
  6. 6

    Морковь по-корейски также разрежьте на более короткие сегменты, как и капусту. Добавьте квашеную капусту и корейскую морковь в миску с картофелем, свеклой и горошком.

    Винегрет с квашеной капустой и морковью по-корейски: шаг 6
  7. 7

    Выложите в миску с остальными овощами красный лук вместе с заправкой-маринадом. Хорошо перемешайте винегрет, попробуйте на соль. Можно подавать винегрет с корейской морковкой и квашеной капустой сразу, а можно дать ему настояться полчаса в холодильнике.

    Винегрет с квашеной капустой и морковью по-корейски: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Когда будете отваривать свеклу и картофель для винегрета с корейской морковью и квашеной капустой, помните, что свекле нужно около часа, а картошке – около получаса, чтобы дойти до готовности. Поэтому поставьте таймер на полчаса и вовремя выньте картошку из кастрюли, а свекле дайте довариться.
  • При желании и возможности в винегрет с корейской морковью кроме квашеной капусты можно добавить моченое яблоко. Зернистую горчицу можно заменить на любую другую, какую вы любите.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Варка»

  • Тыква как манго на зиму
    Средне · 1 ч 30 мин

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…

    5.00 · 100 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Яблочное пюре без сахара на зиму
    Простые рецепты · 1 ч 20 мин

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…

    5.00 · 68 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Суп из хребтов красной рыбы
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…

    5.00 · 43 оценок
  • «Цезарь» с креветками от Ивлева
    Обед · Средне · 30 мин

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…

    5.00 · 35 оценок
  • Шурпа в афганском казане
    Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…

    5.00 · 35 оценок
  • Лечебный куриный бульон
    Обед · Средне · 4 ч 30 мин

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…

    5.00 · 30 оценок

Похожие рецепты