Венское печенье

Ингредиенты

• Масло сливочное 250 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар-песок 200 г
• Мука пшеничная высшего сорта 600 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Соль на кончике ножа
• Варенье из яблок 200 г

Пошаговое приготовление

1. 1

   В чаше миксера взбейте яйца, добавьте сахар и взбейте до получения пышной однородной массы. Затем добавьте мягкое сливочное масло и снова тщательно взбейте.

2. 2

   Муку с разрыхлителем и солью просейте через мелкое сито. Порциями добавьте мучную смесь в масляную массу, тесто должно получиться крутым. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

3. 3

   Охлаждённое тесто освободите от плёнки. Четверть теста отделите, три четверти раскатайте и переложите на противень.

4. 4

   Распределите по пласту ровный слой джема или варенья. Остатки теста натрите на крупной тёрке непосредственно на слой начинки. Духовку нагрейте до 180 °C. Выпекайте 25-30 минут. Дайте немного остыть и нарежьте на квадратики или ромбы.

Пояснения к рецепту

• Венское печенье получается особенно вкусным с кисло-сладкой начинкой. Подойдёт яблочный или сливовый джем (варенье). В процесс приготовления можно привлечь ребенка, например, предложить самому посыпать тёртым тестом начинку или выбрать джем для слоя.