Тушенная говядина с луком в мультиварке

Name: Тушенная говядина с луком в мультиварке
Prep time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 800 г; Лук репчатый - 3 шт.; Морковь - 2 шт.; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу; Вода - 300 мл

Тушенная говядина с луком в мультиварке — блюдо, в котором мясо максимально раскрывает свой вкус. Если правильно его нарезать, конечно. Никакой соломки или мелких кусочков как для гуляша или бефстроганова. Говядину нужно резать крупно — и точка. Так в готовом блюде и вкус, и текстура будут отчетливы и ощутимы. Мультиварка же в данном случае не просто облегчает процесс, а создает идеальные условия для тушения. В компанию к луку рекомендуем добавить морковь — она придаст приятный чуть сладковатый привкус соусу (подливке), да и сделает готовое блюдо более аппетитным на вид. И не стоит «умничать» со специями — это блюдо затевается ради мясного духа, так пусть он случится, не будем мешать.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 516 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 50 мин

Обед Ужин Говядина Лук Мультиварка

Пищевая ценность

Калории

516

Белки

40 г

Жиры

33 г

Углеводы

14 г

Ингредиенты

Говядина 800 г
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода 300 мл

Пошаговое приготовление

1

Как приготовить мягкую тушенную говядину в мультиварке? Подготовьте мясо: промокните кусок (лопатку или оковалок) бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, и нарежьте крупными кубиками со стороной примерно 4-5 см.
2

Включите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка», разогрейте в ней растительное масло. Обжаривайте мясо порциями, не перегружая чашу, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся румяной корочкой.
3

Лук нарежьте крупными полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте овощи к обжаренному мясу и готовьте все вместе около 5-7 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
4

Добавьте к мясу и овощам томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Потушите 2-3 минуты, затем влейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала содержимое мультиварки примерно на две трети.
5

Добавьте в чашу лавровый лист и несколько горошин черного перца для аромата. Переключите мультиварку на режим «Тушение» и установите таймер на 1,5 часа — за это время мясо, тушенное в мультиварке, говядина в частности, станет идеально мягкой.
6

Готовую говядину, тушенную в мультиварке, сочную и мягкую, посолите по вкусу и оставьте в режиме «Подогрев» еще на 10-15 минут — это позволит вкусам окончательно соединиться. Подавайте с любым гарниром, обильно полив его образовавшимся ароматным соусом.

Пояснения к рецепту

Если все же вам очень хочется чем-то приправить говядину, тушенную в мультиварке, то за 15 минут до окончания готовки добавьте 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Если вы любите более нежный и сливочный вкус, в конце тушения добавьте 1-2 столовые ложки сметаны.
Точно так же можно приготовить и свинину (шейку или лопатку), и баранину. Свинина получится особенно нежной и буквально тающей во рту. А оттенить специфический аромат баранины помогут специи: добавьте при тушении пару веточек розмарина или щепотку зиры.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок