Чаепитие · Средне · 1 ч
Яблочный штрудель из слоеного теста
Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
Торт «Дамский каприз»
Торт «Дамский каприз» — нежный, тающий во рту, с легким медовым ароматом и сливочным вкусом. Он полностью соответствует своему названию: подобное сочетание порадует любую барышню, от сговорчивой Золушки до избирательной Принцессы на горошине. Классический торт «Дамский каприз» был весьма популярным в СССР в 80-е годы прошлого века и его часто пекли на праздники в домашних условиях, но, надо признать, существовало несколько версий десерта, одна, в частности, с бисквитом, а другая — с медовыми коржами и заварным кремом. Какую из них считать истинно классической — ответить невозможно: в каждой семье были свои фавориты. Сегодня мы предлагаем испечь второй вариант, с тонкими, золотистыми медовыми коржами — изумительно вкусный домашний торт «Дамский каприз», который не сложно готовится и практически не нуждается в декоре: румяная песочная обсыпка легко заменяет мудреное выравнивание кремом, а выглядит привлекательно и очень аппетитно.
Пищевая ценность
Калории
754
Белки
10 г
Жиры
39 г
Углеводы
91 г
Ингредиенты
- Мука пшеничная 550 г
- Сахар-песок 200 г
- Мёд 60 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло сливочное 25 г
- Сода пищевая 1 ч. л.
- Молоко 250 мл
- Сахар ванильный 20 г
- Соль 0.3 ч. л.
Пошаговое приготовление
- 1
Начните делать торт «Дамский каприз» в домашних условиях с приготовления основы для крема, т. к. ей нужно время остыть. С помощью венчика тщательно смешайте яйцо с просеянной мукой и половиной молока.
- 2
Вторую половину молока смешайте в кастрюльке с сахаром и нагрейте до растворения кристаллов. Влейте в молоко полученную шагом ранее яичную смесь, хорошо перемешайте венчиком.
- 3
На огне ниже среднего, постоянно помешивая, нагрейте массу, постепенно доведите до кипения и уварите до легкого загустения. Снимите с огня, переложите в чистую миску, плотно накройте пленкой в контакт. Уберите в сторону до остывания.
- 4
Приступите к приготовлению теста для коржей. Отдельно просейте муку. Перемешайте ее с солью. В кастрюле среднего размера с толстыми стенками и дном смешайте яйца с сахаром и медом. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло.
- 5
Поставьте на средний огонь (или водяную баню, если кастрюля с тонкими стенками), при помешивании доведите до растворения сахара, масла и меда, если он густой и кристаллизовался. Когда масса станет однородной, добавьте соду. Смесь вспенится и станет пышной. Снимите с огня.
- 6
Сразу же всыпьте просеянную муку с солью, перемешайте. Выложите полученное тесто на стол, присыпанный мукой, при необходимости, еще около минуты помесите, чтобы оно стало однородным и гладким.
- 7
Разделите тесто на 8 равных частей, сложите их на блюдо и накройте пленкой или полотенцем. Далее перед началом процесса раскатки и выпекания достаньте сливочное масло для крема из холодильника, чтобы оно размягчилось.
- 8
Раскатайте из полученного теста коржи диаметром примерно 22-24 см, обрезайте по тарелке или кольцу. Выпекайте вместе с обрезками в заранее разогретой до 180 ºC духовке. Готовые коржи сложите друг на друга, пока они остывают, доделайте заварной крем.
- 9
В остывшую основу для крема добавьте ванильный сахар и взбейте миксером на высокой скорости. Взбейте также мягкое сливочное масло до пышности. Продолжая взбивать, постепенно добавьте заварную часть. Крем готов.
- 10
Соберите торт «Дамский каприз». Если есть кольцо для выпечки или разъемная форма, можно собирать в них. Но в случае данного десерта это необязательно. Взвесьте крем и визуально поделите его на 10 частей. На плоское блюдо или подложку положите немного крема. Закрепите первый корж.
- 11
Промажьте корж заварным кремом. Накройте вторым коржом. Снова смажьте кремом. И снова положите корж. Соберите так весь торт, обязательно заканчивая коржом.
- 12
Если собираете в кольце, затяните верх пленкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, лучше дольше. После снимите кольцо, покройте торт оставшимся кремом и посыпьте измельченными в крошку обрезками, которые вы тоже испекли. Для измельчения удобнее всего воспользоваться блендером с чашей.
- 13
Если решили собирать без кольца, то сразу же покройте торт кремом с боков и сверху и посыпьте золотистой медовой крошкой, помогая себе шпателем или лопаткой для торта. Дайте «Дамскому капризу» настояться в холодильнике 3-4 часа, можно и ночь. Торт готов.
Пояснения к рецепту
- Чтобы торт «Дамский каприз» по этому рецепту был еще вкуснее, добавьте измельченные чуть подсушенные в духовке грецкие орехи между коржами и в обсыпку.
- Украсить торт «Дамский каприз» можно шоколадной стружкой, выложив ее в центре, а по окружности советуем положить половинки грецких орехов или орехов пекан.
Рецепты категории «Чаепитие»
-
-
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 минШарлотка в аэрогриле
Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
-
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 минЗаливной пирог на кефире с яблоками
Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
-
Чаепитие · Средне · 8 чТорт «Кудрявый мальчик»
Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
-
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 минКулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки
Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
-
Чаепитие · Русская кухня · 3 чПастила из яблок в духовке
Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
-
Чаепитие · Простые рецепты · 15 минСметанный крем с вареной сгущенкой
Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
-
Чаепитие · Средне · 8 чТорт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста
Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
-
ЧаепитиеПовидло из яблок без сахара
Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
-
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 чНорвежский торт классический рецепт
Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»
-
Полдник · Средне · 40 минТворожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)
Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
-
Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 минЧкмерули по-грузински
Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
-
Простые рецепты · 15 минСалат Красное море с крабовыми палочками
Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
-
Завтрак · Средне · 40 минТрадиционный пирог с капустой (маленький)
Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
-
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 минЖаркое с курицей и картошкой в горшочках
Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
-
Обед · Средне · 2 ч 30 минСалат «Мимоза» без майонеза
Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…
-
Обед · Простые рецептыДомашний борщ на курином бульоне
Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
-
Чаепитие · Средне · 7 ч 30 минШоколадный медовик со сметанным кремом
У многих Новый год ассоциируется не только с оливье, но и с классическим медовиком. Давать советы, как готовить самый народный десерт мы не…
-
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 минКыстыбый на кефире
Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
-
Чаепитие · Средне · 7 чТорт «Молочный ломтик»
Торт «Молочный ломтик» — это домашняя праздничная вариация знаменитого десерта «Киндер Молочный ломтик», особенно любимого детьми. Он идеал…
Рецепты со способом «Выпекание»
- Чаепитие · Средне · 1 ч
Яблочный штрудель из слоеного теста
Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин
Шарлотка в аэрогриле
Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Завтрак · Средне · 40 мин
Традиционный пирог с капустой (маленький)
Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин
Заливной пирог на кефире с яблоками
Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие · Средне · 8 ч
Торт «Кудрявый мальчик»
Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
-
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 минВкусный бисквитный рулет в домашних условиях
Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Чаепитие · Средне · 8 ч
Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста
Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
-
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 минМедовый «Наполеон»
Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
-
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 минШарлотка с тыквой и корицей
Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
-
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 чДомашнее мягкое печенье с яблоками
Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
Похожие рецепты
-
Чаепитие · Средне · 15 ч 30 минТорт «Поль Робсон»
Торт «Поль Робсон» получил свое название в честь знаменитого американского актера, музыканта и политического деятеля. Классический вариант…
-
Чаепитие · Русская кухня · СреднеТорт «Маска»
Торт «Маска» — еще один десерт советской эпохи — не самый известный, но горячо любимый теми, кто с ним знаком. Состав у него незамысловатый…
-
Чаепитие · Средне · 14 чТорт «Милка»
Торт «Милка» с шоколадным бисквитом и нежным заварным кремом получается очень вкусным, нежным и пропитанным. Терпкость шоколада в нем умере…
-
Чаепитие · Средне · 11 чТорт «Генерал»
Торт «Генерал» — еще один сладкий привет из советского прошлого. В 80-х годах минувшего столетия его очень любили во многих семьях, делали…
-
Чаепитие · Средне · 5 чТворожный торт на сковороде
Творожный торт на сковороде — отличная идея, когда лишний раз включать духовку совсем не хочется. Ведь, согласитесь, бывают случаи, что тре…
-
Обед · Русская кухня · Средне · 1 ч 15 минМамин медовый торт
Медовый торт - это торт из детства. Именно его готовила моя мама на все семейные праздники, и его сейчас готовлю я для своей семьи. Предлаг…
-
Чаепитие · Средне · 11 чМедовый торт «Кокетка»
Медовый торт «Кокетка» — это старый добрый медовик, кондитерская песня, получившая новое звучание. По традиции, к медовым коржам делают кре…
-
Чаепитие · Средне · 2 чШоколадный торт «Стаканчиковый»
Шоколадный торт «Стаканчиковый» называется так, потому что большая часть всех ингредиентов измеряется стаканами. Правда, стоит обратить осо…
-
Чаепитие · Средне · 18 чТорт «Эскимо»
Торт «Эскимо» точно станет одним из ваших любимых! Он очень мягкий, сочный, нежный и по вкусу действительно напоминает мороженое. Да что го…
-
Чаепитие · Средне · 10 чБлинный торт «Тирамису»
Блинный торт «Тирамису» по мотивам знаменитого итальянского десерта получается очень нежным, с приятным кофейным ароматом. Если к масленице…