Спагетти Болоньезе
Классика, которая никогда не надоест. Нежные спагетти под густым мясным соусом Болоньезе — идеальное сочетание для любого случая. Блюдо украсит будничный и праздничный стол.
Ингредиенты
- Спагетти 400 г
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Фарш мясной 400 г
- Томат (помидор) 3 шт.
- Сельдерей 1 шт.
- Вино красное полусухое 1 стакан(а)
- Приправа 4 специи по вкусу
- Сыр Пармезан 150 г
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2 зубчик(а)
- Сахар-песок 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
- 1
Отварите спагетти в большом количестве воды, посолив. Откиньте на дуршлаг, добавьте столовую ложку оливкового масла и размешайте.
- 2
Очистите морковь и чеснок, мелко нарежьте. На сковороде разогрейте пару ложек оливкового масла, обжарьте морковь и чеснок, тушите до мягкости. Положите в сковороду фарш, хорошо размешайте, чтобы не было комков. Жарьте 7-8 минут на среднем огне.
- 3
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Сельдерей вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду помидоры, сельдерей, сахар и вино. Оставьте кипеть 12-15 минут на слабом огне.
- 4
Спагетти выложите в сковороду и переверните несколько раз, чтобы они хорошо перемешались с соусом. Подавайте блюдо горячим, посыпав тёртым пармезаном.
Пояснения к рецепту
- Идеальная паста Болоньезе готовится из смеси говяжьего и свиного фарша (примерно 50/50). Свинина добавит сочности и нежности, а говядина даст насыщенный мясной вкус.