Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Сосиски в темпуре

Сосика в темпуре — универсальный вариант закуски, который подойдет для перекуса, сопровождения к пиву и фуршетного стола. Темпура — это не просто специальный кляр, традиционный для японской кухни, а целая категория блюд, обжаренных во фритюре. Японцы таким образом чаще всего готовят рыбу и овощи, а кляр делают из рисовой муки с добавлением яичных желтков и холодной воды. Мы немного адаптировали рецепт и приготовили темпуру из обычной муки с добавлением крахмала. К таким сосискам в азиатском стиле хорошо подать соус. В этом качестве подойдут горчица, майонез, кетчуп. Можно сделать особый японский соус, который в Японии традиционно подают к блюдам темпура. Делают его на основе бульона даши с добавлением соевого соуса, рисового вина мирин, имбиря и зеленого лука.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 212 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 25 мин
Перекус Полдник Сосиски Сосиски Перекус Закуска к пиву К пиву Темпура
Сосиски в темпуре

Пищевая ценность

Калории
212
Белки
6 г
Жиры
16 г
Углеводы
13 г

Ингредиенты

  • Сосиски свиные 350 г
  • Крахмал кукурузный 90 г
  • Мука пшеничная 30 г
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Вода 120 мл
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы приготовить сосиски в темпуре, подготовьте все ингредиенты. Сосиски при необходимости освободите от несъедобной оболочки и нарежьте кусочками толщиной в 3 см.

  2. 2

    Приготовьте кляр для сосисок. В миске смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем, добавьте соль и перец по вкусу.

  3. 3

    Добавьте в кляр сырое яйцо, влейте ледяную воду, перемешайте все до однородности. В глубокой сковороде разогрейте на среднем огне достаточное для фритюра количество растительного масла.

  4. 4

    Обмакивайте каждый кусочек сосиски в темпуру и порциями жарьте их в кипящем масле со всех сторон до появления корочки золотисто-коричневого цвета.

  5. 5

    Готовые сосиски в темпуре выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте закуску в горячем виде с любимым соусом к пиву.

Пояснения к рецепту

  • Сосики в темпуре перед жаркой можно дополнительно обвалять в панировочных сухарях или специальных хлопьях панко. Сосиски в кляре с панировкой будут очень красиво смотреться на блюде.
  • Маленькие сосиски необязательно резать на кусочки, их можно обжаривать целиком.

Рецепты категории «Перекус»

Рецепты с ингредиентом «Сосиски»

Похожие рецепты