Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Слоеный пирог с томлеными говяжьими щечками

Слоеный пирог с томлеными говяжьими щечками — воплощение осеннего и зимнего уюта. Это сытное, праздничное и очень эффектное блюдо, которое идеально подойдет для ужина или приема гостей.

Сложность: Простые рецепты
Калории: 501 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 4 ч 50 мин
Обед Перекус Ужин Выпекание Овощи Тесто Слоеное тесто Говяжьи щечки Слоеный пирог
Слоеный пирог с томлеными говяжьими щечками

Пищевая ценность

Калории
501
Белки
24 г
Жиры
22 г
Углеводы
46 г

Ингредиенты

  • Говяжьи щечки 600 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Чеснок 4 зубчик(а)
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Вино красное сухое 200 мл
  • Бульон говяжий 400 мл
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Тимьян сушеный 1 ч. л.
  • Мука пшеничная 2 ст. л.
  • Тесто слоеное бездрожжевое 500 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте мясо. Говяжьи щечки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на крупные куски (примерно 4-5 см). Обваляйте каждый кусок в муке, смешанной с солью и перцем.

  2. 2

    В глубокой жаростойкой кастрюле или утятнице разогрейте масло. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки партиями, не перегружая сковороду. Переложите в миску.

  3. 3

    В той же посуде обжарьте нарезанный кубиками лук до прозрачности. Добавьте нарезанную некрупно морковь, готовьте еще 5 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, жарьте 1-2 минуты, помешивая.

  4. 4

    Верните мясо в кастрюлю. Влейте красное вино, уберите со дна все вкусовые остатки лопаткой. Дождитесь, пока вино немного выпарится (2-3 минуты). Добавьте бульон (он должен почти покрывать мясо), лавровый лист, тимьян и розмарин.

  5. 5

    Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 150-160 градусов духовку на 2,5-3 часа. Или тушите на самом медленном огне на плите. Мясо готово, когда оно легко разбирается вилкой на волокна.

  6. 6

    Достаньте тесто из морозилки заранее и разморозьте согласно инструкции на упаковке.

  7. 7

    Разделите тесто на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3). Большую часть раскатайте в пласт по размеру вашей формы. Уложите его в форму, сформировав бортики.

  8. 8

    Выложите остывшую мясную начинку ровным слоем. Сверху накройте вторым пластом теста, защипните края.

  9. 9

    Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Выпекайте пирог/пирожки 30-40 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета.

  10. 10

    Подавайте теплым, как самостоятельное блюдо, или с легким овощным салатом или солеными огурцами для контраста.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты