Скумбрия на пару в мультиварке

Name: Скумбрия на пару в мультиварке
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Скумбрия филе - 500 г; Лайм - 1 шт.; Лук зелёный - 2 шт.; Имбирь - 12 г; Кинза - 15 г; Соус соевый - 2 ст. л.; Масло растительное рафинированное - 1 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Смесь перцев горошком - 0.5 ч. л.; Крахмал кукурузный - 0.5 ч. л.; Перец чили - 0.25 ч. л.

Скумбрия на пару в мультиварке — блюдо не только вкусное, но и полезное. Эта рыба буквально напичкана витаминами, минералами, Омега-3 жирными кислотами. Полезные вещества, содержащиеся в мясе скумбрии, способствуют снижению «плохого» холестерина и артериального давления, повышают иммунитет, уменьшают риск сердечных заболевания и так далее. Учитывая все ценные свойства этой рыбы, азиаты предпочитают готовить ее на пару (как и многие другие виды рыбы). Поэтому мы решили предложить вам рецепт скумбрии на пару в мультиварке именно в азиатском стиле. Получится очень пряно, ароматно и аппетитно.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 520 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 1 ч

Обед Ужин Паназиатская кухня Маринование На пару Рыба Скумбрия На пару Мультиварка Блюда на пару

Пищевая ценность

Калории

520

Белки

7 г

Жиры

36 г

Углеводы

14 г

Ингредиенты

Скумбрия филе 500 г
Лайм 1 шт.
Лук зелёный 2 шт.
Имбирь 12 г
Кинза 15 г
Соус соевый 2 ст. л.
Масло растительное рафинированное 1 ст. л.
Масло кунжутное 1 ч. л.
Сахар коричневый 1 ч. л.
Смесь перцев горошком 0.5 ч. л.
Крахмал кукурузный 0.5 ч. л.
Перец чили 0.25 ч. л.

Пошаговое приготовление

1

Разморозьте скумбрию в холодильнике. Выпотрошите, удалите голову, кончик хвоста и плавники. Промойте тушку, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на кусочки толщиной 2–2,5 см.
2

Приготовьте маринад для рыбы. Очистите кусочек корня имбиря и зубчики чеснока. Натрите на мелкой терке. Снимите цедру с лайма зубчатой теркой, выжмите сок. Смешайте в миске соевый соус, цедру и сок лайма, растительное и кунжутное масло, чеснок, имбирь, перец чили и коричневый сахар.
3

Положите кусочки скумбрии в небольшой контейнер или пакет с зип-застежкой и залейте приготовленным маринадом так, чтобы рыба была покрыта им со всех сторон. Оставьте скумбрию мариноваться на 30 минут (можно дольше, положив пакет в холодильник, если готовите рыбу заранее).
4

Промойте свежую зелень. Отрежьте примерно 15 см стеблей зеленого лука с белыми частями. Концы зеленых перьев оставьте для подачи. Точно так же поступите с кинзой — отрежьте стебельки с корешками, а листочки отложите.
5

Налейте в чашу мультиварки около полулитра горячей воды. Добавьте в нее горошины перца, стебли зеленого лука с белой частью, корешки кинзы со стеблями. Сверху установите емкость для приготовления на пару.
6

Выньте кусочки скумбрии из маринада и разложите их на решетке. Маринад сохраните. Запустите программу «варка на пару», установив время на 10–15 минут. Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.
7

Пока скумбрия варится на пару, приготовьте для нее соус. Слейте маринад из пакета в небольшой ковшик, в отдельной чашке размешайте кукурузный крахмал в столовой ложке воды. Доведите маринад в ковшике до кипения и добавьте крахмальную смесь, перемешивайте, пока соус не загустеет, снимите с огня.
8

Оставшиеся перья зеленого лука и лиственную часть кинзы тонко нарежьте. Подавайте скумбрию, приготовленную на пару в мультиварке, полив соусом и посыпав нарезанной зеленью.

Пояснения к рецепту

Если вы хотите приготовить скумбрию на пару в мультиварке в европейском стиле, то можете приправить ее солью, свежемолотой смесью перцев, сушеным розмарином и полить лимонным соком, а в чашу пароварки добавить лавровый лист, перец горошком и веточки петрушки.
Помните золотое правило для приготовления рыбы — на каждый дюйм (приблизительно 2,5 см) толщины нужно 10 минут практически при любом способе приготовления. Так что нет необходимости мучить скумбрию в мультиварке полчаса, как делают некоторые. Ориентируйтесь на толщину кусков рыбы и мощность вашей мультиварки.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Маринование»

Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Простые рецепты · 35 мин

Маринованный халапеньо

Маринованный халапеньо — лучший способ заготовить этот прекрасный продукт. Вы обеспечите себя на зиму яркой, пикантной и очень ароматной пр…
- Простые рецепты
5.00 · 52 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 13 ч

Пилюска (пелюстка) — капуста со свеклой

Пилюска (пелюстка) — капуста со свеклой, которая имеет все шансы основательно «прописаться» в вашем семейном меню. Немного простых манипуля…
- Обед
- Средне
5.00 · 20 оценок
Грузинская кухня · Сложно

Зеленые помидоры по-грузински

Зеленые помидоры по-грузински — яркая закуска с орехово-чесночной начинкой и пряным маринадом. В отличие от обычных маринованных зеленых по…
- Грузинская кухня
- Сложно
5.00 · 16 оценок
Обед · Простые рецепты · 12 ч 15 мин

Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления

Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления — закуска для тех, кто хочет яркий вкус уже сегодня, а не через недели ожидания. Берит…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 12 оценок
Средне · 3 ч 10 мин

Хе из карпа – корейская острая закуска из рыбы

Хе из карпа — корейская острая закуска из рыбы, которую легко приготовить в домашних условиях. Карп прекрасно подходит для этого блюда, но…
- Средне
5.00 · 8 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч

Маринованные патиссоны без стерилизации

Маринованные патиссоны без стерилизации — хрустящая, ароматная и очень простая в приготовлении закуска. Подобно кабачку, патиссон не имеет…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 7 оценок
Простые рецепты · 2 ч 30 мин

Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму

Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму - очень вкусная заготовка. Чтобы ее вышло много, постарайтесь выбрать помидоры небольшого р…
- Простые рецепты
5.00 · 7 оценок
Обед · Простые рецепты · 5 ч

Салат из зеленых помидор без стерилизации

Салат из зеленых помидоров без стерилизации, приготовленный по нашему рецепту, получается сочным, свежим и очень хрустящим. Овощи здесь не…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 6 оценок