Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Салат «Стрелы Амура» с креветками и гранатом

Салат «Стрелы Амура» с креветками и гранатом — поистине праздничное угощение. Плотные солоноватые креветки и крабовые палочки, свежая хрустящая пекинская капуста, сладкие ананасы и взрывные гранатовые зерна образуют яркий букет контрастных вкусов, удивительно гармонично сочетающихся между собой. В этом салате есть легкость и свежесть Которой не противопоказан даже жирный майонез — он лишь подчеркнет достоинства композиции и добавит кремовой текстуры. Для салата «Стрелы Амура» лучше брать не тигровые креветки, а самые обычные, среднего размера. Точно рассчитать количество варено-мороженых креветок в панцирях, необходимых для салата, довольно затруднительно. Выход чистого продукта зависит и от величины креветок, и от количества льда. Ориентируйтесь на 25%. Или покупайте креветки в панцирях с запасом, чтобы получилось около 200 г очищенных. Разумеется, можно сразу купить очищенные. Что касается консервированных ананасов, то предпочтительно брать те, что не в сиропе, а в натуральном ананасовом соке без сахара. Свежие ананасы тоже подойдут.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 306 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Обед Ужин Гранат Капуста пекинская Креветки Майонез Морепродукты Овощи Соусы Фрукты Новогодние салаты Рецепты салатов Праздничные салаты Салаты с майонезом Салат с креветками Салат с гранатом
Салат «Стрелы Амура» с креветками и гранатом

Пищевая ценность

Калории
306
Белки
31 г
Жиры
13 г
Углеводы
14 г

Ингредиенты

  • Креветки варено-мороженые 800 г
  • Крабовые палочки 200 г
  • Капуста пекинская 300 г
  • Ананас консервированный 200 г
  • Гранат 1 шт.
  • Майонез 100 г
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Варено-мороженые креветки можно не размораживать заранее. Просто выложите их в дуршлаг и пролейте крутым кипятком. Варить их не надо! Стряхните капли воды и очистите креветки от панцирей и голов. Хорошо, если чистый вес продукта составит 200 г.

    Салат «Стрелы Амура» с креветками и гранатом: шаг 1
  2. 2

    Пекинскую капусту освободите от поврежденных листьев, обмойте и обсушите полотенцами. Нашинкуйте соломкой зеленую часть кочана, начиная с верхушки. Возьмите столько, сколько требуется, не доходя до основания, где листья становятся грубыми.

    Салат «Стрелы Амура» с креветками и гранатом: шаг 2
  3. 3

    Размороженные крабовые палочки разрежьте поперек пополам и порубите соломкой. Слейте жидкость с консервированных ананасов, нарежьте их кубиками. Если ананасы не кольцами, а кусочками, смотрите по обстоятельствам. Либо оставьте как есть, либо сделайте помельче.

    Салат «Стрелы Амура» с креветками и гранатом: шаг 3
  4. 4

    Извлеките зерна из граната. Самый простой и удобный способ — срезать сначала верхушку, а затем сделать боковые надрезы вдоль выпирающих ребер — именно в этих местах расположены перепонки. Затем раскройте гранат по линиям разреза и извлеките зернышки.

    Салат «Стрелы Амура» с креветками и гранатом: шаг 4
  5. 5

    Соедините в одной большой миске пекинскую капусту, креветки, крабовые палочки, кубики ананаса и половину гранатовых зерен. Добавьте майонез, хорошо перемешайте. По желанию приправьте свежемолотым черным перцем и солью.

    Салат «Стрелы Амура» с креветками и гранатом: шаг 5
  6. 6

    Переложите салат «Стрелы Амура» с креветками, пекинской капустой, ананасом и гранатом в сервировочный салатник или разложите по порционным креманкам по количеству гостей, посыпьте сверху отложенными зернами граната и сразу подавайте.

    Салат «Стрелы Амура» с креветками и гранатом: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • Салат «Стрелы Амура» нужно заправлять непосредственно перед подачей. Если смешать его заранее и оставить в холодильнике якобы «настояться», то ананасы потекут и салат потеряет праздничный вид. Заранее можно приготовить все ингредиенты, но ананасы и майонез добавить в салат в последний момент.
  • Головы и панцири, оставшиеся после очистки креветок для салата «Стрелы Амура», не выкидывайте. Сложите в пластиковый пакет и заморозьте. Когда вам захочется сварить том-ям или французский суп биск, вспомните о них.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты