Сахарные плюшки

Name: Сахарные плюшки
Prep time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 1

Сахарные плюшки — уютная, очень домашняя выпечка, которая напрямую ассоциируется с семейным чаепитием и душевными беседами с самыми близкими. К тому же она почему-то не надоедает, в отличие от помпезных тортов или сложносочиненных пирожных! Если вчера плюшки доели, а сегодня вы спросите у домочадцев, стоит ли готовить булочки снова, то непременно услышите восторженное «да». А значит, освоить эту выпечку точно стоит, тем более что ингредиенты теста доступны каждому: молоко, дрожжи, сахар, мука и сливочное масло.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Порций: 1

Готовка: 4 ч

Выпечка Плюшки

Пошаговое приготовление

1

Тесто для плюшек готовим опарным способом. Смешиваем 250 мл теплого молока, дрожжи и 200 г муки. Накрываем полотенцем. Оставляем примерно на 1,5–2 часа. Опара должна увеличится и начать опадать — тогда она готова.
2

Яйца взбиваем с 1 ст. л. сахара и солью, выливаем к опаре. Перемешиваем, добавляем муку, замешиваем довольно тугое тесто. Вымешиваем минут 5, затем начинаем добавлять мягкое сливочное масло.
3

Вымешиваем, пока тесто для плюшек не начнет отставать от стенок посуды и от рук. Оставляем для подъема в 2–2,5 раза. Затем обминаем и даем еще раз подняться.
4

На присыпанной мукой доске делим тесто на порционные кусочки. Раскатываем каждую в лепешечку, посыпаем сахаром и сворачиваем в толстый жгутик. Складываем его пополам и надрезаем вдоль со стороны сгиба. Разворачиваем, чтобы получились плюшки в форме сердечек.
5

Выкладываем плюшки на противень и посыпаем оставшимся сахаром. Оставляем на 15 минут под полотенцем. Выпекаем 15-20 минут при температуре 180*. Даем немного остыть под полотенцем.
6

Остывшие сахарные плюшки выкладываем в сухарницу и подаем на стол к чаю. Оставшиеся следует переложить в бумажный пакет и плотно закрыть его. Хранить при комнатной температуре.

Пояснения к рецепту

По желанию, перед выпеканием плюшки можно посыпать сахаром, смешанным с небольшим количеством молотой корицы: выпечка приобретет пряный вкус и яркий аромат.
Если для приготовления сахарных плюшек вы решили использовать не свежие, а сухие дрожжи, отмерьте 8 граммов. Порядок действий от такой замены совершенно не изменится.