Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Рыбное суфле из минтая

Рыбное суфле из минтая получается невероятно вкусным и нежным, потому имеет все шансы понравиться вашим близким. Подать такое блюдо можно на обед или ужин: главное, чтобы филе предварительно успело основательно разморозиться (если вы купили охлажденное, то все еще проще). Кстати, скорее всего, никому даже в голову не придет, что суфле приготовлено из минтая — бюджетной рыбы, к которой некоторые относятся почти с пренебрежением. Что, кстати, совершенно незаслуженно! Если у вас под рукой хороший рецепт приготовления минтая (наш, например), то эта рыбка удивит даже искушенных гурманов.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 206 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 9 ч
Обед Ужин Запекание Минтай Молочная продукция Рыба Сливки Яйца Яйцо куриное Рыба Суфле Минтай Филе минтая Рыбное филе
Рыбное суфле из минтая

Пищевая ценность

Калории
206
Белки
26 г
Жиры
9 г
Углеводы
5 г

Ингредиенты

  • Минтай (филе) 500 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сливки 20% (средней жирности) 60 мл
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Приправа Прованские травы 1 ч. л.
  • Укроп 2 веточка(и)
  • Масло сливочное по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Филе минтая следует разморозить накануне. Для этого переложите его во вместительную миску и поставь те в холодильную камеру. Оставьте на ночь (6–8 часов). В этом случае минтай будет размораживаться медленно и будет более сочным.

    Рыбное суфле из минтая: шаг 1
  2. 2

    Нарежьте рыбу крупными ломтиками (проверьте их на наличие косточек, которые иногда встречаются в филе и потом могут испортить впечатление от блюда). Переложите в миску емкостью около 3 л.

    Рыбное суфле из минтая: шаг 2
  3. 3

    Разделите яйца на желтки и белки. Желтки добавьте к рыбе. Измельчите лук. Переложите к минтаю. Влейте сливки и лимонный сок. Добавьте сушеные пряные травы.

    Рыбное суфле из минтая: шаг 3
  4. 4

    Пробейте содержимое миски погружным блендером. Взбейте миксером белки в крепкую пену. Добавьте в рыбную массу. Посолите и поперчите. Быстро и осторожно перемешайте рыбную массу силиконовой лопаткой.

    Рыбное суфле из минтая: шаг 4
  5. 5

    Смажьте форму для запекания (из жаропрочного стекла или керамическую) сливочным маслом. Вылейте в нее рыбную массу. Разровняйте поверхность силиконовой лопаткой.

    Рыбное суфле из минтая: шаг 5
  6. 6

    Нагрейте духовку до температуры 190 °C. Поставьте форму с рыбной массой на решетку, установленную на средний уровень, и запекайте около получаса. Если верх будет очень сильно румяниться, накройте суфле фольгой.

    Рыбное суфле из минтая: шаг 6
  7. 7

    Достаньте суфле из духовки. Оставьте на 10 минут, чтобы его текстура немного стабилизировалась. Измельчите тонкие веточки укропа. Посыпьте зеленью суфле из минтая и подайте на стол.

    Рыбное суфле из минтая: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Рыбное суфле из минтая можно подать на стол как самостоятельное блюдо или в компании хорошо приготовленного картофельного пюре — с молоком и большим количеством сливочного масла.
  • В рыбное суфле из минтая можно добавить не сушеные травы, а измельченные свежие (укроп, петрушку): вкус блюда приобретет приятные освежающе-пряные ноты.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты

  • Судак по-польски
    Обед · Простые рецепты · 30 мин

    Судак по-польски

    Судак по-польски

    Судак по-польски — очень аппетитное блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Нежное филе, приготовленное на пару, и необычный соус из…

    4.00 · 4 оценок
  • Котлеты в кляре
    Обед · Средне · 45 мин

    Котлеты в кляре

    Котлеты в кляре

    Котлеты в кляре поражают своей оригинальностью и одновременно простотой идеи. Это очень аппетитно и функционально. При таком подходе котлет…

    5.00 · 2 оценок
  • Судак с картофелем и пореем, фото готового блюда
    Обед · Средне · 40 мин

    Судак с картофелем и пореем

    Судак с картофелем и пореем, фото готового блюда

    Рыба с картошкой – настоящая домашняя еда, простая и очень вкусная. Не нужно придумывать сложных блюд, судак относится к благородным сортам…

    5.00 · 4 оценок
  • Рыба по-ленинградски
    Обед · Средне · 50 мин

    Рыба по-ленинградски

    Рыба по-ленинградски

    Рыба по-ленинградски — знаковое блюдо для Северной столицы, знакомое далеко не каждому советскому человеку. По своим вкусовым качествам, в…

    5.00 · 5 оценок
  • Домашняя Карбонара
    Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 20 мин

    Домашняя Карбонара

    Домашняя Карбонара

    Сразу скажу, что это рецепт домашней кухни. Без претензии на аутентичность. Историю и рецепт пасты Карбонара знаю и умею готовить. Просто х…

    4.75 · 4 оценок
  • Котлеты с картошкой в духовке
    Обед · Средне · 1 ч 20 мин

    Котлеты с картошкой в духовке

    Котлеты с картошкой в духовке

    Котлеты с картошкой, запеченные в духовке, — настоящий шедевр домашнего кулинарного искусства! Выглядит блюдо замечательно, ну а вкус его п…

    4.80 · 15 оценок