Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке

Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке — блюдо не на каждый день. Оно почти праздничное. Приготовленный на домашней кухне рулет будет выглядеть, как фирменный, если сделать все правильно и с любовью. При этом ингредиенты в рецепте использованы самые простые — как для обычных кабачковых оладий, плюс начинка из сыра и зелени. Сыр можете взять любой, главное, чтобы хорошо плавился. Подойдет как сулугуни, так и гауда. Научившись запекать простой рулет, вы сможете добавлять в начинку ингредиенты по своему вкусу — например, обжаренные грибы или куриный фарш со специями.

Рейтинг:
4.8
Сложность: Средне
Калории: 451 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Обед Ужин Выпекание Гауда Зелень Кабачок Кисломолочные продукты Масло растительное Молочная продукция Мука Мука пшеничная Кабачки Рулет Блюда из кабачков Закуска
Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке, фото готового блюда

Пищевая ценность

Калории
451
Белки
20 г
Жиры
25 г
Углеводы
36 г

Ингредиенты

  • Кабачок 500 г
  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта 150 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Сметана 20% (средней жирности) 3 ст. л.
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Чеснок 3 зубчик(а)
  • Зелень 20 г
  • Соль 0 на кончике ножа
  • Масло растительное нерафинированное 1 ст. л.
  • Сыр Гауда 150 г
  • Для начинки: по вкусу
  • Сметана Брест-Литовск 20% 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Снимите кожицу с кабачков при помощи овощечистки, если считаете это необходимым. Но если кожица нежная, можно ее оставить. Кабачки натрите на средней или мелкой терке. Посолите массу, дайте ей постоять 10 минут. Затем отожмите сок через сито.

    Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке: шаг 1
  2. 2

    Сложите кабачки в миску, добавьте яйца и сметану. Мелко порубите промытую и обсушенную зелень, пропустите чеснок через пресс. Добавьте к кабачкам. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте в кабачковую массу. Хорошо перемешайте. Можно воспользоваться миксером.

    Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке: шаг 2
  3. 3

    Застелите противень бумагой для выпечки. Обязательно сформируйте бортики. Смажьте бумагу растительным маслом, выложите на нее кабачковое тесто и равномерно распределите по всему противню.

    Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке: шаг 3
  4. 4

    Поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на средний уровень. Выпекайте корж из кабачкового теста до румяного цвета. Это займет около 20 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Главное — не пересушите.

    Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке: шаг 4
  5. 5

    Пока корж выпекается, приготовьте начинку. Натрите сыр на крупной или средней терке. Мелко нарежьте зелень и чеснок. Перемешайте сыр с зеленью, чесноком и сметаной.

    Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке: шаг 5
  6. 6

    Выньте противень из духовки, накройте корж кухонным полотенцем, переверните, снимите бумагу. Распределите начинку равномерно по коржу и сверните его в плотный рулет при помощи полотенца. Положите рулет на противень швом вниз и поставьте снова в духовку на 5 минут, чтобы начинка расплавилась. Подавайте рулет из кабачков теплым, разрезав на части.

    Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • В сырную начинку для горячего рулета из кабачков с сыром и зеленью вместо сметаны можно добавить яйцо. Разница в том, что со сметаной начинка будет нежнее, а яйцо крепче свяжет рулет. Но запекать его в этом случае придется дольше, чтобы яйцо схватилось.
  • Если заменить тертый твердый сыр на творожный, то запекать в духовке свернутый рулет из кабачков с сыром и зеленью уже не придется. Получится холодная закуска. Такой овощной рулет следует завернуть в пергаментную бумагу и отправить на пару часов в холодильник.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты