Пышные плюшки на кефире

Name: Пышные плюшки на кефире
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стакан(а); Кефир 3.2% - 1.5 стакан(а); Сахар-песок - 3 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Сода пищевая - 1 ч. л.; Сахар ванильный - 15 г; Соль - 0.5 ч. л.; Сахарная пудра - по вкусу

Порадуйте близких — испеките к чаю пышные плюшки на кефире. Эта традиционная домашняя выпечка существует не один десяток лет. Такие вкусные сладкие плюшки пекли наши бабушки, а еще их часто продавали в советских булочных. Мы предлагаем вам упрощенный рецепт, без дрожжей, на соде. А когда освоите его, смело переходите к тесту на дрожжах. Все необходимые продукты для пышных плюшек на кефире вы найдете у себя дома. Скажем по секрету, что вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт: простоквашу, натуральный йогурт, скисшее молоко. Лучше, если они будут нормальной или высокой жирности.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 1041 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Блюда с собой Завтрак Перекус Полдник Ужин Чаепитие Выпекание Тесто на кефире Булочки Плюшки

Пищевая ценность

Калории

1041

Белки

21 г

Жиры

28 г

Углеводы

180 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 3 стакан(а)
Кефир 3.2% 1.5 стакан(а)
Сахар-песок 3 ст. л.
Масло сливочное 50 г
Сода пищевая 1 ч. л.
Сахар ванильный 15 г
Соль 0.5 ч. л.
Сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Как приготовить пышные плюшки на кефире без дрожжей и испечь их в духовке? Для этого понадобятся следующие продукты: мука пшеничная, кефир жирностью от 2,5%, сода, сахар, яйцо, масло сливочное, ванильный сахар.
2

Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры, или подогрейте на водяной бане. Вылейте кефир в миску, добавьте соду и подождите 5 мин., чтобы появилась пена.
3

Добавьте в кефир сахар и ванильный сахар, яйцо, взбитое вилкой в чашке, перемешайте. Сливочное масло растопите и остудите, выложите в кефирную массу. Затем положите соль и порциями всыпайте муку. Все перемешайте и немного вымесите мягкое тесто.
4

Скатайте полученное тесто в шар, положите в миску и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте на 20 мин. Затем разделите тесто на кусочки и скатайте из них шарики.
5

Растопите сливочное масло для смазки и приготовьте кулинарную кисточку. На столе, посыпанном мукой, раскатайте каждый шарик по очереди в прямоугольный пласт.
6

С помощью кисточки смажьте пласт теста растопленным сливочным маслом и посыпьте щепоткой сахара, потом сверните рулетиком. Согните рулетик вдвое и соедините концы, защипните их.
7

Острым ножом сделайте продольный разрез на противоположном конце рулетика, не доходя до места защипа 1,5 см. Разверните рулетик так, чтобы получились сердечки. Повторите процесс с оставшимся тестом.
8

На противень, выстланный пекарской бумагой, выложите пышные плюшки-сердечки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте льняным полотенцем и дайте постоять 10 мин.
9

Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте противень, на котором разложены заготовки плюшек с сахаром на кефире, на средний уровень разогретой духовки и выпекайте 20‒25 мин. до румяного цвета.
10

Готовые пышные плюшки на кефире аккуратно переложите на кондитерскую решетку. Посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко. Дайте немного остыть и подавайте на стол.

Пояснения к рецепту

Чтобы пышные плюшки на кефире получились более воздушными и высокими, добавьте в тесто вместо соды дрожжи. На это количество муки понадобится 6 г сухих дрожжей. Смешайте их с мукой, добавьте в кефирную массу и дайте тесту подняться.
Формируя пышные плюшки на кефире, посыпьте пласт теста сахаром, смешанным с корицей, или сахаром с рублеными грецкими орехами. Это придаст выпечке новые оттенки вкуса.

Рецепты категории «Блюда с собой»

Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок
Блюда с собой · Азербайджанская кухня · Простые рецепты · 45 мин

Кутабы с творогом и зеленью

Тонкие закрытые пироги — кутабы с творогом и зеленью — настоящий шедевр азербайджанской кухни. Тесто для них нужно приготовить самое просто…
5.00 · 10 оценок
Блюда с собой · Средне

Треугольники из лаваша с фаршем и сыром

Треугольники из лаваша с фаршем и сыром на сковороде немного напоминают ленивые чебуреки. Вроде бы простой перекус, но очень аппетитный, а…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 10 оценок
Блюда с собой · Средне · 27 ч

Куриная ветчина домашняя

Куриная ветчина домашняя — это полностью натуральный мясной продукт, прекрасная альтернатива магазинным колбасам. Филе куриного бедра, кото…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 9 оценок
Блюда с собой · Средне · 3 ч

Домашняя тушенка из курицы (в духовке)

Домашняя тушенка из курицы в духовке — вкусная, полностью натуральная мясная заготовка, для приготовления которой не потребуется ни автокла…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 8 оценок
Блюда с собой · Средне · 26 ч

Конская колбаса казы

Конская колбаса казы — традиционное блюдо казахской кухни, пользующееся большой популярностью по всей Центральной Азии, особенно в Узбекист…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 7 оценок
Блюда с собой · Простые рецепты · 45 мин

Банановые оладьи на кефире

Пышные банановые оладьи на кефире — самый уютный домашний завтрак. От него будут в восторге все! Бананы придают выпечке особый аромат, рыхл…
- Блюда с собой
- Простые рецепты
5.00 · 6 оценок
Блюда с собой · Простые рецепты · 1 ч

Котлеты из сома

Котлеты из сома со сливочным маслом, приготовленные по нашему рецепту, получаются особенно нежными, сочными и вкусными, причем как в горяче…
- Блюда с собой
- Простые рецепты
5.00 · 6 оценок
Блюда с собой · Средне · 50 мин

Пирожки быстрые без дрожжей

Как правило, рецепты быстрых пирожков сводятся к приготовлению теста без дрожжей. Да, такое тесто получится приготовить быстрее, но не наст…
- Блюда с собой
- Средне
4.67 · 6 оценок
Блюда с собой · Средне · 1 ч 30 мин

Кутабы с картошкой

Кутабы с картошкой не так популярны, как кутабы с зеленью, сыром или мясом, но тоже очень распространены в азербайджанской кухне. Эти аппет…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 5 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок