Пицца из кабачков на сковороде

Name: Пицца из кабачков на сковороде
Yield: 2
Ingredients: Кабачок - 350 г; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Перец чёрный молотый - 0.25 ч. л.; Чеснок сушеный - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Сыр Моцарелла - 70 г; Ветчина - по вкусу; Шампиньоны свежие - по вкусу

Пицца из кабачков на сковороде — полезная альтернатива классической. В отличие от последней, здесь основу составляют кабачки, что делает блюдо легким, низкокалорийным и богатым клетчаткой. Наш рецепт пиццы на кабачковом тесте на сковороде — это находка для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от любимого блюда. Кабачки для «теста» лучше брать молодые — они нежные и не требуют очистки от кожуры. Если же кабачки зрелые, стоит удалить семена и лишнюю влагу (отжать тертую кабачковую массу), чтобы основа не получилась водянистой. Начинка может быть любой: от классических помидоров и сыра до более сытных вариантов с курицей, грибами или даже морепродуктами.

Рейтинг:

5.0

Калории: 559 ккал/порция

Порций: 2

Перекус Ужин Кабачки Пицца Блюда на сковороде

Пищевая ценность

Калории

559

Белки

18 г

Жиры

28 г

Углеводы

60 г

Ингредиенты

Кабачок 350 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 4 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
Чеснок сушеный 1 ч. л.
Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Сыр Моцарелла 70 г
Ветчина по вкусу
Шампиньоны свежие по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте кабачок: вымойте, натрите на крупной терке, посолите щепоткой из общей нормы и оставьте на 10 минут. Затем очень тщательно отожмите массу через марлю или сито.
2

Соедините отжатый кабачок, яйцо, 3 ст. л. муки, перец, сушеный чеснок и, при желании, разрыхлитель. Консистенция массы должна напоминать густую сметану, держать форму на ложке. Если основа жидковата, добавьте еще 1 ст. л. муки.
3

Разогрейте сковороду 24–26 см на среднем огне, влейте 1 ст. л. масла. Выложите кабачковое «тесто», разровняйте в круг толщиной около 1 см, сформируйте невысокий бортик, чтобы соус не вытекал. Накройте крышкой и жарьте 5–7 минут — низ должен «схватиться», а края слегка зарумяниться.
4

Переверните основу: подденьте края лопаткой, сдвиньте на большую тарелку, накройте сковородкой и переверните обратно. Либо используйте две лопатки. Добавьте на сковороду еще 1 ч. л. масла. Жарьте вторую сторону 3–4 минуты под крышкой, чтобы середина полностью «дошла».
5

Смажьте верх тонким слоем томатного соуса (не переборщите — избыток размочит основу). Равномерно разложите начинку — обжаренные с луком шампиньоны, нарезанную колбасу или ветчину, помидоры, присыпьте половиной тертого сыра, при желании добавьте щепотку орегано.
6

Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 4–6 минут, пока сыр не расплавится, а начинка не прогреется. Следите, чтобы низ не подгорел.
7

Переложите пиццу на доску и дайте ей постоять 1–2 минуты — так соки стабилизируются, а основа станет чуть плотнее. Посыпьте оставшимся сыром (он слегка расплавится от тепла), свежей зеленью. Также можно сбрызнуть кабачковую пиццу оливковым маслом или посыпать хлопьями чили для пикантности.
8

Подавайте горячей, разрезав на 4–6 кусков. Если основа окажется «ненадежной», в следующий раз добавьте чуть больше муки или ложку тертого сыра прямо в «тесто».

Пояснения к рецепту

Совсем не обязательно готовить пиццу из кабачка на сковородке: в духовке она тоже получится замечательной. Выпекайте кабачковую основу с начинкой при 180°C 20–25 минут.
Кабачковая пицца на сковороде — отличный способ использовать сезонные овощи и порадовать семью чем-то необычным. Если решили готовить сытный вариант, с курицей или фаршем, сначала обжарьте их, затем выложите на кабачки. Если любите острое, смажьте основу соусом сальса или добавьте хлопья чили в начинку.

Рецепты категории «Перекус»

Обед · Простые рецепты · 73 ч

Бабушкина квашеная капуста

Бабушкина квашеная капуста получила свое название не случайно — в ней, как в старинных деревенских рецептах, только натуральные ингредиенты…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 44 оценок
Обед · Средне · 1 ч 45 мин

Рулет из лаваша с тунцом и яйцом

Рулет из лаваша с тунцом, яйцом и сыром мы приготовим так, что гостям эту закуску вы сможете представить не таким длинным и скучным перечне…
- Обед
- Средне
5.00 · 31 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 30 мин

Тыквенные венские вафли

Тыквенные венские вафли — это не просто десерт, а крайне удачный десерт, в котором сочетаются вкус и польза. Венские вафли в принципе не ну…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 24 оценок
Перекус · Простые рецепты · 25 мин

Тыква в аэрогриле

Тыква в аэрогриле не просто красива и вкусна — приготовленная таким способом, она сохранит все свои полезные свойства, которых в ней немало…
- Перекус
- Простые рецепты
5.00 · 23 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок
Перекус · Простые рецепты · 10 мин

Пицца на тортилье на сковороде

Пицца на тортилье на сковороде — это очень удачный микс итальянской идеи и мексиканского «фундамента». Вместо того, чтобы готовить тесто ил…
- Перекус
- Простые рецепты
5.00 · 12 оценок
Блюда с собой · Азербайджанская кухня · Простые рецепты · 45 мин

Кутабы с творогом и зеленью

Тонкие закрытые пироги — кутабы с творогом и зеленью — настоящий шедевр азербайджанской кухни. Тесто для них нужно приготовить самое просто…
5.00 · 10 оценок
Блюда с собой · Средне

Треугольники из лаваша с фаршем и сыром

Треугольники из лаваша с фаршем и сыром на сковороде немного напоминают ленивые чебуреки. Вроде бы простой перекус, но очень аппетитный, а…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 10 оценок
Завтрак · Средне · 8 ч 40 мин

Сыр из кислого молока в домашних условиях

Можно ли приготовить сыр из кислого молока в домашних условиях? Конечно! Скажем больше: это тот самый случай, когда кулинарная магия рождае…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 10 оценок
Обед · Простые рецепты · 72 ч 20 мин

Квашеная капуста в кастрюле

Один из вариантов приготовления отличной квашеной капусты — в кастрюле. Для этого рецепта не нужны большие емкости, а получившейся закуски…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 10 оценок