Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях

Печенье «Орео» (Oreo) в домашних условиях получается намного вкуснее покупного, к тому же, вы можете быть уверены в качестве всех ингредиентов. Готовится оно совсем не сложно, этот процесс не займет у вас много времени и сил. Иными словами, есть большой шанс, что этот рецепт домашнего печенья «Орео» станет весьма популярным в вашей семье. Чтобы лакомство получилось максимально похожим на оригинал не только вкусом, но и внешним видом, рекомендуем заранее приобрести черный какао-порошок — да, есть и такой! Совершенно натуральный продукт, без красителей. Смешанный с обыкновенным какао, он будет придавать красивый, почти черный цвет тесту, а ведь именно он, в том числе, делает «Орео» таким особенным. Черный какао-порошок достаточно дорогой, но, к счастью, расход его невелик, поэтому даже небольшой упаковки хватит на несколько порций печенья Oreo. Впрочем, если цвет для вас непринципиален, без этого продукта легко можно обойтись.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 462 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Чаепитие Американская кухня Печенье Домашние рецепты Шоколадное печенье
Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях

Пищевая ценность

Калории
462
Белки
4 г
Жиры
25 г
Углеводы
58 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 120 г
  • Яйцо куриное (желток) 1 шт.
  • Масло сливочное 115 г
  • Сахарная пудра 90 г
  • Крахмал кукурузный 50 г
  • Какао-порошок 20 г
  • Какао-порошок алкализованный 10 г
  • Сахар ванильный 10 г
  • Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Сначала сделайте песочное тесто для домашнего печенья «Орео». Для этого взбейте миксером до пышного состояния мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Если есть возможность, предварительно разотрите сахар в ступке в порошок.

    Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях: шаг 1
  2. 2

    Добавьте желток, еще раз перемешайте миксером — просто до объединения. Отдельно просейте муку, добавьте оба вида какао-порошка (если черного нет, то возьмите вместо него обычный). Добавьте туда же разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте венчиком: пусть все продукты между собой распределятся.

    Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях: шаг 2
  3. 3

    Всыпьте эту массу в масляную. Перемешайте быстро лопаткой или миксером — до состояния крошки, а потом действуйте руками: замесите тесто. Если удобно, можно прямо в миске, не высыпая на стол. Главное — не месите слишком долго! Иначе печенье «Орео» получится твердым.

    Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях: шаг 3
  4. 4

    Упакуйте тесто в пищевую пленку и перенесите в холодильник минимум на час. После достаньте, разделите на части и раскатывайте по очереди на столе до толщины 3-4 мм. Хорошо делать это между двумя листами бумаги для выпечки: тогда не понадобится дополнительная мука на «подпыл» и печенье получится темного цвета, без белесых вкраплений.

    Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях: шаг 4
  5. 5

    Круглой формочкой диаметром примерно 4-5 см вырежьте заготовки для домашнего печенья «Орео». Перенесите на противень, застеленный бумагой. Работайте быстро, чтобы тесто не успело сильно размягчиться. Выпекайте в разогретой до 180 ºC духовке примерно 7-8 минут. Точное время подскажет духовка и состояние печенья. Не передержите: перепеченное песочное тесто горчит!

    Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях: шаг 5
  6. 6

    Выньте противень с заготовками, пусть они остужаются, а вы в это время приготовьте крем для печенья «Орео» в домашних условиях. Возьмите сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры). Слегка взбейте миксером, а затем добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, растертый в порошок, и взбейте до получения очень светлого, воздушного крема.

    Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях: шаг 6
  7. 7

    Переложите крем в кондитерский мешок или просто в маленький новый пакет для завтраков. Удобно в качестве вспомогательного предмета использовать высокий стакан, например, от блендера. Срежьте у мешка или пакета кончик примерно 1-1,5 см.

    Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях: шаг 7
  8. 8

    На половину заготовок выдавите крем — прям посередине. Не наносите слишком много: крем довольно сладкий и жирный — его не так много и в покупном печенье, если вы обратите внимание. Накройте второй частью заготовок, легонько прижмите, чтобы крем дошел до краев. Уберите печенье в холодильник на полчаса, чтобы крем схватился. Теперь можно наслаждаться!

    Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Красивым получается печенье «Орео» (Oreo) в домашних условиях, если использовать фигурную скалку. Пройдите ею по раскатанному пласту теста, а потом вырезайте кругляши. Чтобы рисунок не «поплыл», уберите заготовки перед выпечкой на 15 минут в морозилку. Впрочем, охладить кружки можно даже без узоров: тогда они точно сохранят свою форму в духовке.
  • Как бы ни хотелось сэкономить время и деньги, не заменяйте сахарную пудру сахаром: чтобы тесто получилось именно таким, как надо, гладким и рассыпчатым, нужна мелкая пудра, а не крупные кристаллики сахара. А вот небольшую часть масла в тесте (15-20 г) можно заменить растительным.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты кухни «Американская кухня»

Похожие рецепты