Печенье «Мадлен» с маракуйей

Name: Печенье «Мадлен» с маракуйей
Prep time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 30
Ingredients: Мука пшеничная - 125 г; Масло сливочное - 110 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар тростниковый - 100 г; Разрыхлитель теста - 0.25 ч. л.; Цедра лимона - 30 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - 2 г; Сахарная пудра - 100 г; Маракуйя - 40 г

Печенье «Мадлен» с маракуйей — один из самых известных и простых десертов. Во Франции это очаровательное печенье умеет печь почти каждая хозяйка, потому что оно просто не может не получиться. Стоит попробовать хотя бы раз, чтобы освоить новый десерт. Идея простая, а вариантов исполнения много: домашнее печенье «Мадлен» готовят не только с маракуйей, но и с лимоном, жасмином, медом, вишней и другими вкусами. Так что самое время решиться на кулинарный эксперимент, ведь к тому же печенье «Мадлен» с маракуйей можно напечь близкому человеку на 8 Марта или ко дню рождения. Оно поднимет настроение и дополнит семейное чаепитие.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 74 ккал/порция

Порций: 30

Готовка: 4 ч 30 мин

Блюда с собой Завтрак Полдник Чаепитие Печенье Маракуйя Мадленки

Пищевая ценность

Калории

Белки

1 г

Жиры

3 г

Углеводы

10 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 125 г
Масло сливочное 110 г
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар тростниковый 100 г
Разрыхлитель теста 0.25 ч. л.
Цедра лимона 30 г
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль 2 г
Сахарная пудра 100 г
Маракуйя 40 г

Пошаговое приготовление

1

Растопите сливочное масло, остудите до комнатной температуры.
2

Взбейте яйца с тростниковым сахаром в пышную массу. Добавьте тертую цедру и сок лимона, перемешайте.
3

Просейте в яичную смесь муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте только до объединения ингредиентов.
4

Влейте в тесто масло, перемешайте до однородности. Уберите в холодильник на 4 часа.
5

Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для мадлен тонким слоем сливочного масла. Слегка посыпьте мукой, стряхните излишки.
6

Наполните ячейки тестом на ¾ высоты. Выпекайте 12–15 минут. Переверните печенье на решетку, остудите.
7

Приготовьте глазурь: мякоть маракуй и разомните в пюре и разотрите с сахарной пудрой.
8

Обмакните мадлен в глазурь и подавайте.

Пояснения к рецепту

Красота печенья «Мадлен» зависит от того, насколько поднимется тесто. Классическое, без добавок самое не капризное, но не пренебрегайте этапом, во время которого тесто настаивается в холодильнике. Также рекомендуем не передерживать десерт в духовке, его цвет должен быть золотистым, а не коричневым.
Для глазури лучше взять замороженную маракуйю, но можно использовать свежую или консервированную.

Рецепты категории «Блюда с собой»

Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок
Блюда с собой · Азербайджанская кухня · Простые рецепты · 45 мин

Кутабы с творогом и зеленью

Тонкие закрытые пироги — кутабы с творогом и зеленью — настоящий шедевр азербайджанской кухни. Тесто для них нужно приготовить самое просто…
5.00 · 10 оценок
Блюда с собой · Средне

Треугольники из лаваша с фаршем и сыром

Треугольники из лаваша с фаршем и сыром на сковороде немного напоминают ленивые чебуреки. Вроде бы простой перекус, но очень аппетитный, а…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 10 оценок
Блюда с собой · Средне · 27 ч

Куриная ветчина домашняя

Куриная ветчина домашняя — это полностью натуральный мясной продукт, прекрасная альтернатива магазинным колбасам. Филе куриного бедра, кото…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 9 оценок
Блюда с собой · Средне · 3 ч

Домашняя тушенка из курицы (в духовке)

Домашняя тушенка из курицы в духовке — вкусная, полностью натуральная мясная заготовка, для приготовления которой не потребуется ни автокла…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 8 оценок
Блюда с собой · Средне · 26 ч

Конская колбаса казы

Конская колбаса казы — традиционное блюдо казахской кухни, пользующееся большой популярностью по всей Центральной Азии, особенно в Узбекист…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 7 оценок
Блюда с собой · Простые рецепты · 45 мин

Банановые оладьи на кефире

Пышные банановые оладьи на кефире — самый уютный домашний завтрак. От него будут в восторге все! Бананы придают выпечке особый аромат, рыхл…
- Блюда с собой
- Простые рецепты
5.00 · 6 оценок
Блюда с собой · Простые рецепты · 1 ч

Котлеты из сома

Котлеты из сома со сливочным маслом, приготовленные по нашему рецепту, получаются особенно нежными, сочными и вкусными, причем как в горяче…
- Блюда с собой
- Простые рецепты
5.00 · 6 оценок
Блюда с собой · Средне · 50 мин

Пирожки быстрые без дрожжей

Как правило, рецепты быстрых пирожков сводятся к приготовлению теста без дрожжей. Да, такое тесто получится приготовить быстрее, но не наст…
- Блюда с собой
- Средне
4.67 · 6 оценок
Блюда с собой · Средне · 1 ч 30 мин

Кутабы с картошкой

Кутабы с картошкой не так популярны, как кутабы с зеленью, сыром или мясом, но тоже очень распространены в азербайджанской кухне. Эти аппет…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 5 оценок