Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Печенье «Лошадь» к Новому году

Печенье «Лошадь» к Новому году — настоящий съедобный талисман, который украсит ваш праздничный стол и даже принесет удачу в наступающем году. Что может быть лучше, чем порадовать гостей и близких домашней выпечкой? А если она еще и в виде животного-покровителя — всем будет приятнее вдвойне. Ароматное, рассыпчатое, с нежным вкусом ванили и цитрусовой ноткой, это расписное печенье станет звездой вашего новогоднего меню. Процесс его создания прост и увлекателен, позволит проявить фантазию и провести время с детьми за созданием съедобных шедевров.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 370 ккал/порция
Порций: 10
Готовка: 2 ч
Чаепитие Выпекание Охлаждение Печенье Новый год Новогоднее печенье Домашнее печенье
Печенье «Лошадь» к Новому году

Пищевая ценность

Калории
370
Белки
4 г
Жиры
17 г
Углеводы
53 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 300 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Масло сливочное 180 г
  • Яйцо куриное (желток) 2 шт.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Цедра апельсина по вкусу
  • Соль на кончике ножа
  • Яйцо куриное (белок) 1 шт.
  • Краситель пищевой по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы сделать печенье «Лошадь» к Новому году, в глубокой миске смешайте охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками, и сахарную пудру. Разотрите их вилкой до однородной крошки. Долго не нужно: так печенье получится более рассыпчатым. Добавьте два желтка, ванильный экстракт и цедру апельсина, тщательно перемешайте.

    Печенье «Лошадь» к Новому году: шаг 1
  2. 2

    Просейте муку со щепоткой соли в миску с масляной смесью. Лопаткой или руками быстро соберите ингредиенты в однородное тесто. Главное — не замешивать его долго, иначе масло растает, и печенье потеряет свою рассыпчатость и нежность. Слепите шар или два шара поменьше, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

    Печенье «Лошадь» к Новому году: шаг 2
  3. 3

    Достаньте из холодильника тесто. На слегка подпыленной мукой рабочей поверхности или между двумя листами бумаги для выпечки раскатайте его в ровный пласт толщиной примерно 5-7 мм. Используя формочку в виде лошади или головы лошади, вырежьте фигурки. Аккуратно переложите их на застеленный ковриком противень.

    Печенье «Лошадь» к Новому году: шаг 3
  4. 4

    Разогрейте вашу духовку до 180°C. Отправьте лист с заготовками печенья выпекаться 10-12 минут. Ориентируйтесь на свою духовку: края печенья должны лишь слегка подрумяниться. Не передержите, иначе оно станет слишком твердым и грубым на вкус. Готовому печенью дайте полностью остыть на решетке.

    Печенье «Лошадь» к Новому году: шаг 4
  5. 5

    Для кондитерской глазури просейте сахарную пудру в миску, чтобы не было комочков. Добавьте белок. Перемешайте ложкой. Должна получиться достаточно густая, но текучая консистенция. Поделите глазурь на части и окрасьте пищевыми красителями.

    Печенье «Лошадь» к Новому году: шаг 5
  6. 6

    Наполните глазурью кондитерский мешок. Срежьте ножницами маленький уголок. Нанесите орнаменты и узоры на печенье. Вдохновиться можно примерами из интернета, иллюстрациями из детских книжек, узорами для вышивки. На еще мокрую глазурь можно прикрепить кондитерские бусинки или украшения из сахарной пасты. Дайте декору высохнуть, и можно угощаться.

    Печенье «Лошадь» к Новому году: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • Чтобы ваше печенье в виде лошади сохранило идеальную форму при выпекании и не расползлось, есть два секрета. Всегда используйте хорошо охлажденное масло и тесто. И, если после раскатки тесто стало слишком мягким, не поленитесь и снова уберите его на 15 минут в морозилку.
  • Если у вас нет формочки для печенья «Лошадь» к Новому году, распечатайте трафарет головы лошади, приложите его к пласту теста и аккуратно обрежьте маленьким ножом. Так, конечно, будет дольше и не столь аккуратно, но это выход! А неровные края после выпечки можно аккуратно подпилить мелкой теркой.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты