Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Отбивные из индейки в кляре в духовке

Отбивные из индейки в кляре в духовке — блюдо, которое требует стратегического подхода. Если вы думаете, что достаточно просто обмакнуть филе в кляр и отправить в духовку, вас ждет разочарование. Секрет идеальных отбивных — в двухэтапном приготовлении: быстрая обжарка на сковороде для создания аппетитной золотистой корочки, а затем доведение до готовности в духовке. Это гарантирует, что сочное мясо будет полностью прожарено, а кляр не отвалится. Да, придется немного повозиться, но результат того стоит! Вам в помощь — наш пошаговый рецепт отбивных из индейки, запеченных в духовке.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 421 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 35 мин
Обед Ужин Запекание Индейка Мука Мука пшеничная Приправы Птица Яйца Яйцо куриное Индейка Блюда в духовке Кляр Отбивные
Отбивные из индейки в кляре в духовке

Пищевая ценность

Калории
421
Белки
28 г
Жиры
22 г
Углеводы
31 г

Ингредиенты

  • Индейка (филе) 600 г
  • Мука пшеничная 5 ст. л.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сухари панировочные 100 г
  • Чеснок сушеный 1 ч. л.
  • Сыр твердый 50 г
  • Соль 2 г
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Масло растительное рафинированное 5 ст. л.
  • Петрушка по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Как приготовить отбивные из индейки в духовке? Филе индейки промойте, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте поперек волокон на пласты толщиной не более 2 см. Затем каждый заверните в пищевую пленку и отбейте кухонным молоточком до толщины около 1 см. Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон.

  2. 2

    Приготовьте три емкости для панировки. В первую насыпьте муку, смешанную с сушеным чесноком. Во вторую разбейте яйца, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой до однородности. В третью насыпьте панировочные сухари. При желании добавьте к сухарям мелко натертый сыр — это сделает корочку еще более хрустящей и ароматной.

  3. 3

    Каждую отбивную обваляйте первым делом в муке (стряхните излишки), затем окуните в яйцо, дайте стечь излишкам, и, наконец, обваляйте в сухарных крошках, слегка прижимая их к мясу для лучшего сцепления. Выложите панированные отбивные на отдельную тарелку.

  4. 4

    Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Выкладывайте отбивные партиями, не перегружая сковороду. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой хрустящей корочки. Не нужно добиваться полной готовности — это лишь начальный этап для фиксации кляра.

  5. 5

    Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом. Переложите обжаренные отбивные на противень в один слой. Отправьте в духовку на 10-15 минут. Это позволит мясу полностью приготовиться внутри, оставаясь сочным, а кляр закрепится и станет еще более золотистым и хрустящим.

  6. 6

    Достаньте противень. Проверьте готовность отбивных из индейки в кляре в духовке, проткнув самую толстую отбивную ножом: выделяющийся сок должен быть прозрачным. Если есть кухонный термометр, внутренняя температура мяса должна достигнуть 74°C.

  7. 7

    Пусть готовые отбивные немного «отдохнут» 2-3 минуты — так соки равномерно распределятся внутри. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью петрушки. Идеально сочетаются с картофельным пюре, овощным салатом или рисом.

Пояснения к рецепту

  • Для более нежного вкуса отбивных из филе индейки в духовке, мясо можно предварительно замариновать на 30-40 минут в кефире с добавлением специй. В кляр можно добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Если любите пикантность, добавьте в панировочные сухари щепотку паприки или итальянских трав.
  • Чтобы у вас получились особенно сочные отбивные из индейки в духовке, перед отбиванием молоточком слегка сбрызните мясо растительным маслом — это смягчит волокна.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Приправы»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты