Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Омлет с рыбой

Для многих омлет с рыбой — приятное кулинарное открытие. Мы больше привыкли к традиционным омлетам с сыром, зеленью или овощами. Но и рыба — отличный вариант! В этом рецепте мы предлагаем остановить выбор на слабосоленом лососе — он не требует предварительной готовки и прекрасно «ложится» на воздушную яичную основу. Также лосось дарит омлету приятную солоноватость, поэтому подсаливайте блюдо аккуратно. Такой омлет с красной рыбой — палочка-выручалочка для любого повода: он одинаково хорош и для быстрого завтрака, и для легкого ужина. А главное — на его приготовление у вас уйдет меньше 10 минут.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 618 ккал/порция
Порций: 1
Готовка: 10 мин
Завтрак Жарение Лосось Молочная продукция Рыба Сыры Твердые сыры Чеддер Яйца Яйцо куриное Омлет Завтрак
Омлет с рыбой

Пищевая ценность

Калории
618
Белки
41 г
Жиры
49 г
Углеводы
2 г

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Лосось филе слабосоленое 75 г
  • Сыр Чеддер 50 г
  • Укроп по вкусу
  • Масло сливочное 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Сметана 20% (средней жирности) по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте начинку для омлета с красной рыбой. Слабосоленое филе лосося нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Укроп мелко порубите.

  2. 2

    В миске тщательно взбейте яйца вилкой или венчиком до однородности, но без пены. Посолите и поперчите по вкусу, но помните, что лосось уже соленый.

  3. 3

    В сковородке диаметром 18-20 см (желательно с антипригарным покрытием) растопите сливочное масло на небольшом огне. Равномерно влейте взбитые яйца. Жарьте 2-3 минуты, пока низ не «схватится».

  4. 4

    Быстро, пока серединка остается слегка влажной, выложите на одну его половину начинку: сначала тертый сыр, затем кусочки лосося, укроп.

  5. 5

    С помощью лопатки аккуратно накройте начинку другой половиной омлета. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет с рыбой на сковороде еще 1-2 минуты.

  6. 6

    Готовый омлет с рыбой аккуратно переложите на тарелку. Подавайте немедленно, в компании свежих овощей и зелени, дополнив сметаной или греческим йогуртом по желанию.

Пояснения к рецепту

  • Вы можете приготовить омлет с соленой красной рыбой или копченой, но они дадут более яркий и доминирующий вкус. При желании можете добавить в начинку горсть шпината.
  • Главный секрет идеального омлета — не передержать его на сковороде, яйца должны оставаться нежными. Если вы любите более пышный вариант — готовьте омлет с рыбой в духовке, рецепт лишь немного изменится. Вылейте яичную смесь с начинкой в форму и запекайте при 180°C около 12 минут.

Рецепты категории «Завтрак»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты