Новогодний салат «Цитрусовая свежесть»
Лёгкий, свежий салат. Каждый ингредиент создаёт великолепный контраст вкусов! Сочные креветки сочетаются со свежей горчинкой руколы, сладкие дольки мандарина раскрываются рядом с нежной сливочной Страчателлой, а томаты черри добавляют яркую кислинку. Яркие цвета салата будут гармонично смотреться на праздничном столе!
Ингредиенты
- Руккола 75 г
- Смесь салатных листьев 55 г
- Креветки очищенные 250 г
- Томат черри 180 г
- Мандарин 1 шт.
- Сыр Страчателла 200 г
- Горчица дижонская 3 ч. л.
- Лимонный сок по вкусу
- Мандариновый сок по вкусу
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Кунжут 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
- 1
Руколу и красную капусту (Радичио) промойте, обсушите. В середину большой тарелки поставьте кулинарное кольцо или стакан, вокруг которого выложите салат кольцом.
- 2
Выложите на салат мягкий сливочный сыр Страчателла в произвольных местах.
- 3
Разместите на кольце креветки. Можно использовать готовые коктейльные или обжарить свежие на сковороде.
- 4
Разрежьте томаты черри на половинки и выложите на салат.
- 5
Мандарин очистите, по возможности максимально удалите белую кожуру. Разрежьте пополам вдоль долек, выкладывайте разрезанной стороной вверх.
- 6
Для заправки смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу в зёрнах, кунжутные семечки, сок лимона и немного сока мандарина, это придаст заправке изысканный вкус, сочетая кислоту и сладость одновременно. Добавьте соль и молотый перец по вкусу.
- 7
Вынимайте кулинарное кольцо (или стакан) и готовой заправкой полейте салат по всему кольцу. Приятного аппетита и хороших праздников, дорогие друзья!
Пояснения к рецепту
- Вместо сока мандарина добавьте в заправку кленовый сироп, а также цедру апельсина — это усилит как кислинку, так и сладость, придав блюду необычный праздничный вкус.