Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Новогоднее печенье «Лошадки» на елку

Новогоднее печенье «Лошадки» на елку — это и вкусное, ароматное домашнее лакомство, и чудесное тематическое украшение. Праздничный вид печенью придает, конечно же, глазурь: в приготовлении она не сложная и продукты для нее нужны элементарные, но крайне важно «поймать» ту самую консистенцию. Можно покрыть печенье белой глазурью, а можно окрасить ее в любой цвет, скажем, в красный или оранжевый, что соответствует символике приближающегося года. Берите только гелевые или сухие красители, не жидкие, чтобы не разжижать массу. И не забудьте заранее купить самые красивые формочки в виде лошадок.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 493 ккал/порция
Порций: 10
Готовка: 2 ч
Чаепитие Выпекание Печенье Новый год Новогоднее печенье Домашнее печенье
Новогоднее печенье «Лошадки» на елку

Пищевая ценность

Калории
493
Белки
6 г
Жиры
24 г
Углеводы
67 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 450 г
  • Масло сливочное 250 г
  • Яйцо куриное (желток) 3 шт.
  • Сахарная пудра 120 г
  • Сахар ванильный 10 г
  • Разрыхлитель теста 7 г
  • Соль 2 на кончике ножа
  • Яйцо куриное (белок) 1 шт.
  • Лимонный сок 0.5 ч. л.
  • Краситель пищевой по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    За час до того, как начать готовить новогоднее печенье «Лошадки» на елку, выложите сливочное масло. Оно должно нагреться от тепла в комнате и стать мягким. Также отделите желтки от белков. Белки прикройте и уберите пока в холодильник. Желтки тоже прикройте, чтобы они не заветривались, но оставьте на столе.

    Новогоднее печенье «Лошадки» на елку: шаг 1
  2. 2

    Взбейте миксером или перемешайте вилкой/венчиком желтки с сахарной пудрой и растертым в пыль ванильным сахаром (можно не растирать, если лень). Добавьте мягкое масло и все хорошо перемешайте.

    Новогоднее печенье «Лошадки» на елку: шаг 2
  3. 3

    Отдельно взвесьте и просейте муку, добавьте в нее соль и разрыхлитель. Перемешайте. Частями введите в тесто, перемешивая всякий раз. Когда мешать станет трудно, выложите тесто из миски на стол.

    Новогоднее печенье «Лошадки» на елку: шаг 3
  4. 4

    Быстро замесите тесто руками. Крайне важно делать это в краткие сроки, иначе печенье получится слишком твердым и плотным, что называется, «затянутым». Тесто должно получиться нелипким и пластичным. Если вдруг муки мало, добавьте, но совсем чуть-чуть. Сделайте из теста шар или два поменьше, заверните в пакет или пленку и положите в холод на час.

    Новогоднее печенье «Лошадки» на елку: шаг 4
  5. 5

    Готовое тесто достаньте, раскатайте между двумя листами пергамента скалкой до толщины 0,7-0,8 мм. С помощью формочек вырежьте печенье (не забудьте сделать отверстия для веревочки) и аккуратно переложите на застеленный бумагой противень — обязательно на расстоянии друг от друга: печенье немного поднимется и увеличится в размере.

    Новогоднее печенье «Лошадки» на елку: шаг 5
  6. 6

    Уберите противень в духовку, разогретую до 180 ºC. Выпекайте печенье 10-15 минут в зависимости от размера и желаемой степени румяности. Но старайтесь не передерживать: песочное тесто получается нежнее, когда оно не слишком темное. Выньте, уберите с противня и положите остывать.

  7. 7

    Для глазури, то есть айсинга, смешайте вилкой белок и пудру с капелькой лимонного сока. Не перемешивайте миксером, иначе будут пузыри. Оставьте немного (2 ст. л.) массы, уберите в герметичный контейнер. Переложите оставшуюся в мешок, срежьте кончик и пройдитесь по контурам печенья. Дайте застыть.

    Новогоднее печенье «Лошадки» на елку: шаг 7
  8. 8

    Оставшийся айсинг разбавьте буквально капелькой едва теплой воды. Полученную массу тоже положите в мешок и срежьте уголок. Заполните айсингом для заливки пространство внутри контуров. Дайте высохнуть.

    Новогоднее печенье «Лошадки» на елку: шаг 8
  9. 9

    Оставленный заранее айсинг подкрасьте контрастным цветом. Нанесите на печенье «Лошадка» орнамент: можно пройтись по гриве, копытам и мордочке, сделать «яблоки» на боках или нарисовать звезды, сбрую, седло. Фантазируйте! Дайте айсингу полностью высохнуть.

    Новогоднее печенье «Лошадки» на елку: шаг 9

Пояснения к рецепту

  • Чтобы новогоднее печенье «Лошадки» на елку получилось не только красивым, но и вкусным, оно обязано быть нежным. А значит, как ни крути, оно будет достаточно хрупким. Чтобы обезопасить себя, выбирайте для этого рецепта формочки с меньшим количеством тонких деталей: пусть лошадки будут «помультяшнее» и попухлее.
  • Айсинг для контуров должен быть достаточно густым, чтобы сохранять форму. Если у вас слишком большой белок и с указанным количеством пудры получается жидкая масса, добавьте еще немного пудры.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты

  • Новогоднее печенье «Конь-огонь»
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Новогоднее печенье «Конь-огонь»

    Новогоднее печенье «Конь-огонь»

    Новогоднее печенье «Конь-огонь» будет отличным подарком вашим близким людям к предстоящему празднику, а также украсит собой ваш сладкий сто…

    5.00 · 5 оценок
  • Печенье «Лошадь» к Новому году
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Печенье «Лошадь» к Новому году

    Печенье «Лошадь» к Новому году

    Печенье «Лошадь» к Новому году — настоящий съедобный талисман, который украсит ваш праздничный стол и даже принесет удачу в наступающем год…

    5.00 · 4 оценок
  • Печенье «Тающий снег»
    Чаепитие · Средне · 30 мин

    Печенье «Тающий снег»

    Печенье «Тающий снег»

    Печенье «Тающий снег» идеально для зимних чаепитий, когда за окном мороз, вьюга и сумерки, а дома на плите вскипает чайник и любимые люди в…

    5.00 · 15 оценок
  • Печенье «Наполеон»
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Печенье «Наполеон»

    Печенье «Наполеон»

    Печенье «Наполеон» из слоеного теста, которое готовится методом особого складывания, понравится всем любителям нежной рассыпчатой выпечки.…

    5.00 · 15 оценок
  • Печенье Орешек
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Печенье «Орешки» со сгущенкой

    Печенье Орешек

    Печенье «Орешки» со сгущенкой многие отлично знают и любят с детства. Как ни странно (казалось бы, над чем тут мудрить?!), это печенье с на…

    5.00 · 5 оценок
  • Печенье Баде-мезе
    Чаепитие · Армянская кухня · Средне · 2 ч

    Армянское печенье баде-мезе

    Печенье Баде-мезе

    Печенье баде-мезе — десерт анийских армян, чьих потомков сегодня называют донскими. Интересно, что баде-мезе готовится из двух видов теста:…

    5.00 · 3 оценок
  • Печенье Шакер-Чурек
    Чаепитие · Азербайджанская кухня · Средне · 40 мин

    Печенье Шакер-Чурек

    Печенье Шакер-Чурек

    Печенье «Шакер-Чурек» — стоит попробовать его, чтобы ощутить вкус настоящего Востока. Название блюда переводится как «сладкий хлебец» — вес…

    5.00 · 2 оценок
  • Печенье «Мимоза»
    Чаепитие · Русская кухня · Средне · 1 ч

    Печенье «Мимоза»

    Печенье «Мимоза»

    Печенье «Мимоза» — простое, но вкусное и эффектное на вид домашнее печенье родом из Советского Союза. Печенье получается рассыпчатым, арома…

    5.00 · 1 оценок
  • Печенье Гата
    Чаепитие · Армянская кухня · Средне · 1 ч

    Печенье Гата

    Печенье Гата

    Если вы хотя бы раз приготовите печенье «Гата» по этому рецепту, то непременно влюбитесь в него! Оно получается нежным, хрупким и рассыпчат…