Макароны-«гнезда» с фаршем под сметанным соусом

Name: Макароны-«гнезда» с фаршем под сметанным соусом
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Макароны гнезда - 8 шт.; Фарш мясной - 400 г; Лук репчатый - 100 г; Чеснок - 1 зубчик(а); Петрушка - 2 веточка(и); Сметана 18% - 400 г; Сыр твердый - 150 г; Масло сливочное - 20 г; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Макароны-«гнезда» с фаршем под сметанным соусом смотрятся очень аппетитно, потому обычно исчезают с тарелок за считанные минуты. Да и с приготовлением блюда мудрить не придется, тем более что для начинки мы предлагаем использовать готовое измельченное мясо. Но, конечно, если вы хотите сделать фарш своими руками — будет еще лучше! «Гнездышки» можно брать любые: папарделле или тальятелле. Первые отличаются от вторых тем, что их «ленточки» чуть шире. И непременно готовьте соус из хорошей сметаны, в которой нет растительных жиров: так получится вкуснее.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 949 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Обед Ужин Макароны Мясо Макароны Фарш Макароны с мясом Сметанный соус

Макароны-«гнезда» с фаршем под сметанным соусом

Пищевая ценность

Калории

949

Белки

37 г

Жиры

63 г

Углеводы

73 г

Ингредиенты

Макароны гнезда 8 шт.
Фарш мясной 400 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 1 зубчик(а)
Петрушка 2 веточка(и)
Сметана 18% 400 г
Сыр твердый 150 г
Масло сливочное 20 г
Мука пшеничная 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты блюда. Выложите готовый мясной фарш в миску. Репчатый лук и чеснок очистите, измельчите. Оборвите с веточек петрушки листочки и порубите.
2

Добавьте в миску с фаршем нарезанные лук, чеснок и петрушку. Посолите и поперчите. Вымесите фарш. Вместительную форму, круглую или прямоугольную смажьте маслом. Положите в нее макаронные «гнезда» на расстоянии друг от друга.
3

Из фарша сформуйте небольшие шарики одинакового размера. Распределите их по «гнездышкам» в форме, слегка вдавливая в углубления. Нагрейте духовку до температуры 180°C.
4

Приготовьте сметанный соус. Насыпьте муку в пиалу. Влейте 150 мл холодной воды и перемешайте, чтобы получилась масса однородной консистенции. Соедините со сметаной, перемешайте венчиком.
5

Залейте соусом «гнездышки» с фаршем в форме. Накройте листом фольги и запекайте 30 минут. За это время макароны станут мягкими. Достаньте форму из духовки и снимите фольгу.
6

Измельчите сыр на терке. Посыпьте им «гнездышки» с фаршем. Отправьте в духовку еще на 10–15 минут до образования красивой корочки. Разложите по тарелкам и подайте.

Пояснения к рецепту

Макароны с фаршем в сметанном соусе можно приготовить и на плите, то есть, на сковороде. В этом случае надо использовать минимальный огонь, а емкость с ингредиентами следует закрыть максимально плотно. Корочки, правда, на плите не получится: сыр под крышкой просто расплавится.
Соус для «гнезд» с фаршем в духовке с сыром и сметаной получится особенно вкусным, если в него добавить столовую ложку качественной томатной пасты и щепотку сахара.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты с ингредиентом «Мясо»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Простые рецепты · 336 ч 20 мин

Сало сухого засола

Сало сухого засола получается настолько нежным, что действительно тает во рту, а пряные специи, такие как чеснок, перец и лавровый лист, пр…
- Простые рецепты
5.00 · 34 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок
Обед · Узбекская кухня · Средне · 16 ч

Рассыпчатый плов в казане

Опытные повара знают, что вкусный рассыпчатый плов можно приготовить только в казане. Его особая форма, а также толстые стенки и дно обеспе…
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 45 мин

Тыквенный суп с курицей

Тыквенный суп с курицей — вкусное, сытное и аппетитное первое блюдо, которое легко готовится и радует насыщенным вкусом. Мы предлагаем вари…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 20 оценок
Обед · Простые рецепты · 35 мин

Индейка с овощами на сковороде

Индейка с овощами на сковороде – сытный, легкий и вкусный ужин для всей семьи. Нежное диетическое мясо прекрасно сочетается с любыми свежим…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 17 оценок
Обед · Простые рецепты · 3 ч

Говядина на кости в духовке

Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 16 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 5 мин

Теплый салат со стейком и помидорами

Теплый салат со стейком и помидорами можно смело включить в категорию «высокая кухня»: изысканный вкус этого блюда оценит каждый гурман. Пр…
- Обед
- Простые рецепты
4.81 · 16 оценок
Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде, — это блюдо с итальянским акцентом. Почему? Потому что оно вдохновлено классикой итальянск…
5.00 · 15 оценок
Обед · Дагестанская кухня · Средне · 3 ч

Аварский хинкал

Аварский хинкал - традиционное блюдо дагестанской кухни, которое завоевало популярность за пределами региона благодаря своему вкусу. А назв…
5.00 · 15 оценок