Лимонная паста с пармезаном

Name: Лимонная паста с пармезаном
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Спагетти - 350 г; Сыр Пармезан (тертый) - 50 г; Лимон - 1 шт.; Чеснок - 2 зубчик(а); Перец красный острый - 1 шт.; Петрушка - 3 веточка(и); Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Лимонная паста с пармезаном — простое и очень вкусное блюдо. Большое заблуждение считать, что для настоящей итальянской пасты обязательно нужно готовить сложный соус. Даже из нескольких доступных ингредиентов получается отличное дополнение классическим спагетти. Текстура соуса для лимонной пасты с пармезаном получается кремовой, и все вместе смотрится невероятно аппетитно. Кстати, заменить спагетти можно любой другой длинной пастой, например, лингвине, феттучини, букатини. Такую хорошо и равномерно обволакивает соус, а это важно в данном блюде.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 512 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 25 мин

Обед Ужин Паста Спагетти Вегетарианские рецепты

Пищевая ценность

Калории

512

Белки

14 г

Жиры

21 г

Углеводы

64 г

Ингредиенты

Спагетти 350 г
Сыр Пармезан (тертый) 50 г
Лимон 1 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Перец красный острый 1 шт.
Петрушка 3 веточка(и)
Масло оливковое 4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Приготовление лимонной пасты с пармезаном начните с главного ингредиента. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте. Откиньте на дуршлаг, сохраните 250 мл отвара для соуса.
2

В то же время мелко нарежьте ножом чеснок, острый перец и петрушку. Снимите цедру с лимона (только желтую часть), выжмите сок.
3

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Пассеруйте чеснок, острый перец и лимонную цедру, помешивая, около минуты.
4

Влейте лимонный сок и отвар из-под спагетти, перемешайте. Добавьте макароны и готовьте, помешивая 1—2 минуты. За это время паста дойдет до полной готовности.
5

Добавьте петрушку и тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Перемешивайте, пока соус не приобретет кремовую консистенцию.
6

Разложите горячую лимонную пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.

Пояснения к рецепту

Лимонный сок — незаменимый компонент заправок для салатов. Цедрой хорошо приправлять пасту, булгур, кускус, жареные кабачки.
Купить готовый тертый пармезан — тоже хорошее решение, но по вкусу и текстуре он сильно отличается от настоящего. Постарайтесь найти выдержанный сыр и натрите его самостоятельно.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок