Куриные сердечки, тушенные с солёными огурцами и сметаной

Name: Куриные сердечки, тушенные с солёными огурцами и сметаной
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное сердце - 400 г; Лук репчатый - 120 г; Огурец солёный - 120 г; Чеснок - 2 зубчик(а); Сметана 30% - 150 г; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Перец чёрный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Укроп - по вкусу

Куриные сердечки, тушенные с солеными огурцами и сметаной, непременно стоит приготовить всем любителям субпродуктов. Как правило, большинство хозяек даже при большой любви к сердечкам обычно пользуются для их приготовления одним и тем же рецептом — тушат сердечки в сметане с луком и морковью. Никто не спорит: это просто и очень вкусно — и с гречкой, и с картофельным пюре. Но давайте разнообразим «сердечное» меню. Соленые огурцы вносят в блюдо освежающе-пикантные нотки. А сметана все уравновешивает мягким сливочным вкусом. Важный момент: сердечки очень любят лук, так что не жалейте, можете даже довести его количество до половины веса сердечек. А подавать такие куриные сердечки в сметанном соусе лучше всего с нежным картофельным пюре.

Рейтинг:

4.5

Сложность: Средне

Калории: 367 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Обед Ужин Жарение Томление Тушение Субпродукты Сметана Соленые огурцы Куриные сердечки

Куриные сердечки, тушенные с солёными огурцами и сметаной

Пищевая ценность

Калории

367

Белки

18 г

Жиры

30 г

Углеводы

6 г

Ингредиенты

Куриное сердце 400 г
Лук репчатый 120 г
Огурец солёный 120 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Сметана 30% 150 г
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Укроп по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте куриные сердечки. Обрежьте сосуды и лишний жир. Если сердечки крупные, то разрежьте их вдоль пополам. Если мелкие, то можно разрезать не до конца, чтобы осталась тонкая связь между половинками.
2

Удалите из куриных сердечек кровяные сгустки, если таковые попадутся, затем тщательно промойте половинки холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3

Разогрейте большую сковороду, добавьте растительное масло. Положите в сковороду обсушенные куриные сердечки, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
4

Обжаривайте сердечки на среднем огне, периодически помешивая, в течение 7–10 минут, пока из сковороды не выпарится вся выделившаяся из сердечек жидкость, и они не подрумянятся.
5

Пока сердечки готовятся в сковороде, очистите репчатый лук и нарежьте его четвертинками колец или перьями. Добавьте лук в сковороду с подрумянившимися сердечками и обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет золотистым.
6

Тем временем очистите и мелко порубите чеснок. Соленые огурцы нарежьте маленькими кубиками или тонкой соломкой. Добавьте в сковороду сначала чеснок, а затем, через полминуты, — соленые огурцы.
7

Влейте в сковороду примерно полстакана горячей воды, накройте сковороду крышкой и потушите сердечки с луком и солеными огурцами на медленном огне в течение 15–20 минут.
8

Добавьте в сковороду сметану (если она слишком густая, разбавьте ее немного водой), хорошо перемешайте, дополнительно приправьте солью и перцем, если требуется, доведите смесь до кипения и прогрейте куриные сердечки еще буквально минуту. Подавайте, посыпав рубленым свежим укропом.

Пояснения к рецепту

Если вам очень хочется добавить моркови в рецепт куриных сердечек с солеными огурцами, то возьмите небольшую морковку, натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду с сердечками через 3–4 минуты после добавления репчатого лука.
Если вы хотите загустить сметанный соус, то можно добавить в сковороду с сердечками пол столовой ложки муки после того, как они потушатся с овощами и перед тем, как будете добавлять сметану. Можно также саму сметану смешать с водой и небольшим количеством крахмала.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок