Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде

Всегда хочется иметь в копилке своих рецептов проверенный вкусный вариант ужина для семьи – тушеная на сковороде в сметане куриная грудка с луком и морковью идеально подходит под эти требования. Благодаря правильной технологии приготовления курица получается нежной, сочной, а ароматный сметанный соус с морковью и луком прекрасно подойдет к любому гарниру. Если у вас найдется полчашки бульона, соус станет ярче и насыщеннее по вкусу, но и с водой все получится отлично. Специи вы также можете выбрать по своему вкусу – к куриному филе с луком и морковью со сметаной на сковороде отлично подойдут тимьян, орегано, майоран или готовая смесь пряностей для курицы.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 309 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Обед Ужин Тушение Курятина Овощи Приправы Птица Морковь Сметана Куриное филе Куриные грудки на сковороде
Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде

Пищевая ценность

Калории
309
Белки
21 г
Жиры
19 г
Углеводы
13 г

Ингредиенты

  • Куриное филе 300 г
  • Сметана 18% 100 г
  • Бульон куриный 100 мл
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Мука пшеничная высшего сорта 30 г
  • Масло подсолнечное 3 ст. л.
  • Паприка сушеная 0.5 ч. л.
  • Кориандр молотый 0.5 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Петрушка 2 веточка(и)

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы приготовить тушеную на сковороде в сметане курицу с луком и морковью, подготовьте ингредиенты. Срежьте с куриной грудки прожилки и жир, нарежьте филе поперек волокон на полоски шириной около 1,5-2 сантиметров.

    Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде: шаг 1
  2. 2

    Почистите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь – тонкой соломкой (вы также можете потереть ее на крупной терке), а чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Петрушку мелко нарежьте.

    Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде: шаг 2
  3. 3

    Разогрейте 1 столовую ложку подсолнечного масла в большой вместительной сковороде на сильном огне. Порциями в несколько заходов обжарьте кусочки куриного филе по 1-2 минуты с каждой стороны. Курица должна только подрумяниться. При необходимости подливайте подсолнечное масло. Обжаренные куски выкладывайте на тарелку.

    Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде: шаг 3
  4. 4

    Добавьте на ту же сковороду 1 столовую ложку масла, уменьшите огонь до среднего и положите репчатый лук. Готовьте его до прозрачности и мягкости в течение 3-5 минут, периодически помешивая.

    Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде: шаг 4
  5. 5

    Добавьте к луку морковь и обжаривайте еще 3-5 минут. Затем положите чеснок и готовьте пару минут. Верните на сковороду к овощам обжаренную курицу, добавьте сушеные паприку и кориандр, посолите по вкусу, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.

    Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде: шаг 5
  6. 6

    Равномерно посыпьте курицу с морковью и луком мукой, перемешайте. Вылейте в сковороду бульон и готовьте 2-3 минуты, перемешивая ингредиенты лопаткой. Соус загустеет.

    Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде: шаг 6
  7. 7

    Добавьте к курице с овощами сметану, перемешайте все ингредиенты. Уменьшите огонь, и накройте крышкой. Тушите курицу с луком, морковью и чесноком в сметанном соусе на сковороде в течение 10-15 минут. Затем приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте с любимым гарниром, посыпав блюдо свежей петрушкой.

    Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • В рецепте куриной грудки с луком и морковью на сковороде важно, чтобы сметана не свернулась при приготовлении. Чтобы этого избежать, выбирайте сметану с жирностью не менее 20% и следите, чтобы она была комнатной температуры. Добавление муки в соус также способствует сохранению однородной консистенции и предотвращает сворачивание сметаны.
  • Морковь в этом блюде можно заменить другими овощами, которые хорошо сочетаются с курицей и сметаной – шампиньонами, болгарским перцем, кабачками, цветной капустой или брокколи. Правда, капусту советуем сначала отварить в кипящей воде в течение 3-5 минут.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Тушение»

Похожие рецепты