Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Курица в соусе по-индийски

Курица в соусе по-индийски — это простой способ приготовить вкусный и необычный обед или ужин из привычных продуктов. Основные составляющие блюда — куриные бедрышки, рис басмати, овощи и сливки. Новый яркий вкус придают им специи и приправы, главная из которых — смесь гарам масала. «Гарам» в названии означает «согревающий тело», а «масала» — «смесь». Состав смеси отличается в зависимости от региона, но обычно в ней есть черный и белый перец, гвоздика, листья мускатного ореха, семена кумина, корица, кардамон, мускатный орех, бадьян и семена кориандра. Советуем готовить рис по-индийски с курицей в холодное время года — и насытитесь, и согреетесь.

Рейтинг:
4.9
Сложность: Средне
Калории: 636 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Обед Ужин Индийская кухня Жарение На сковороде Тушение Гарам масала Имбирь Кинза Крупы Куркума Курятина Лук Масло растительное Второе блюдо Ужин
Курица в соусе по-индийски

Пищевая ценность

Калории
636
Белки
28 г
Жиры
34 г
Углеводы
49 г

Ингредиенты

  • Рис Басмати 230 г
  • Филе куриных бедрышек 600 г
  • Томат (помидор) 450 г
  • Лук репчатый 60 г
  • Бульон куриный 250 г
  • Сливки 35% (жирные) 125 г
  • Томатная паста 90 г
  • Чеснок 15 г
  • Имбирь 4 г
  • Гарам масала 4 г
  • Перец красный молотый 2 г
  • Куркума 7 г
  • Кинза 10 г
  • Масло растительное рафинированное 35 г
  • Перец чёрный молотый 1 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Промойте рис до прозрачной воды. Вскипятите в кастрюле 2 стакана воды, посолите и всыпьте рис. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до готовности, 12 мин. Снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и оставьте еще на 5 мин. Аккуратно разрыхлите рис вилкой или палочками.

  2. 2

    Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок порубите. Имбирь натрите на мелкой терке.

  3. 3

    Нарежьте курицу кусочками со стороной 2,5 см, посолите и поперчите со всех сторон.

    Курица в соусе по-индийски: шаг 3
  4. 4

    Разогрейте глубокую большую сковороду с растительным маслом на сильном огне. Положите курицу и лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 5 мин.

  5. 5

    Добавьте томатную пасту, чеснок, имбирь, гарам масалу, острый перец и куркуму и жарьте, активно перемешивая, 1 мин.

    Курица в соусе по-индийски: шаг 5
  6. 6

    Влейте измельченные помидоры и куриный бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, 10 мин., соус должен слегка увариться и загустеть, а курица полностью прожариться.

    Курица в соусе по-индийски: шаг 6
  7. 7

    Влейте в сковороду сливки и прогрейте вместе 1 мин. Подавайте курицу вместе с рисом, посыпав листьями кинзы.

Пояснения к рецепту

  • На нашем сайте есть и другие индийские блюда с курицей, например, цыпленок в йогурте, крылышки на гриле с тандури-масалой, курица с овощами и нутом по-индийски, тикка масала из курицы — рекомендуем попробовать!
  • Если вы хотите приготовить курицу по-индийски, но нигде не можете найти смесь гарам масала, замените ее карри. В составе этого порошка есть некоторые из ключевых ингредиентов гарам масалы.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты кухни «Индийская кухня»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты