Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Корн-доги с сосиской и сыром

Корн-доги с сосиской и сыром — это логичный апгрейд легендарного блюда американских фуд-кортов. Классический корн-дог — это сосиска на деревянной палочке в сладковатом кукурузном тесте, обжаренная во фритюре до хруста. Наш рецепт — почти такой, но с одним важным и очень вкусным дополнением: под тестом кроме сосиски спрятан и кусочек сыра. Только представьте, что вы получаете при укусе: фирменный хруст жареного теста, сочную сосиску и поток расплавленного сыра. Ладно, про поток мы немного преувеличили, но тягучий сыр тут точно в тему. А вообще мысль наша проста: корн-дог с сосиской и сыром попробовать хоть раз в жизни определенно стоит.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 364 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 20 мин
Американская кухня Во Фритюре Молоко Молочная продукция Мука Мука кукурузная Мука пшеничная Мясная гастрономия Сосиски Сыры Сыр Сосиски в тесте Молочные сосиски Фритюр Закуска
Корн-доги с сосиской и сыром

Пищевая ценность

Калории
364
Белки
16 г
Жиры
26 г
Углеводы
21 г

Ингредиенты

  • Сосиски молочные 8 шт.
  • Сыр твердый 100 г
  • Мука кукурузная тонкого помола 100 г
  • Мука пшеничная 70 г
  • Молоко 180 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар-песок 1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Первый шаг в рецепте корн-догов с сыром и сосисками — подготовка сыра. Нарежьте его брусочками толщиной около 0,5 см и длиной чуть меньше половины сосиски. Острым ножом сделайте в каждой сосиске глубокий продольный надрез, но не насквозь — получится «карман». Вложите в него брусок сыра. Такая конструкция не даст сыру вытечь до того, как схватится тесто.

    Корн-доги с сосиской и сыром: шаг 1
  2. 2

    Нацепите фаршированные сосиски на деревянные шпажки, воткнув их тупым концом со стороны, противоположной надрезу. Обсушите заготовки бумажным полотенцем — это критически важно, чтобы тесто не сползло при обмакивании.

    Корн-доги с сосиской и сыром: шаг 2
  3. 3

    Приготовьте классическое тесто для корн-догов. В миске взбейте яйцо с сахарным песком и солью. Влейте молоко. Просейте туда оба вида муки и разрыхлитель. Быстро, но аккуратно замесите тесто до консистенции густой деревенской сметаны. Не нужно добиваться идеальной гладкости, главное — чтобы не было сухих комков.

    Корн-доги с сосиской и сыром: шаг 3
  4. 4

    В глубокой устойчивой кастрюле разогрейте растительное масло (слой 6-7 см) до 170-180°C. Проверьте температуру, бросив каплю теста: оно должно сразу всплыть и зашипеть, активно начиная жариться.

    Корн-доги с сосиской и сыром: шаг 4
  5. 5

    Держа за шпажку, обмакните каждую сосиску с сыром в тесто, покрутите для равномерного покрытия и дайте излишкам стечь. Аккуратно опустите в кипящее масло. Жарьте не более 2-3 штук за раз, чтобы температура масла не падала.

    Корн-доги с сосиской и сыром: шаг 5
  6. 6

    Готовьте корн-доги 4-5 минут, переворачивая, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми со всех сторон. Выложите на решетку или бумажные полотенца. Подавайте немедленно, пока сыр внутри максимально тягучий, с горчицей, кетчупом или соусом ранч.

    Корн-доги с сосиской и сыром: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • Кукурузная мука — это и есть «corn» в названии корн-дога. Она дает характерный хруст и сладковатый привкус. Если ее нет, можно смолоть в кофемолке кукурузную крупу самого мелкого помола. Но совсем заменять ее пшеничной не стоит — вы получите просто сосиску в тесте, а не корн-дог.
  • Какой сыр спрятать внутрь? Чеддер или гауда дадут тот самый эффектный «поток». Моцарелла для пиццы или сулугуни — тоже годятся. А вот с мягкими сырами (бри, камамбер) экспериментировать не стоит — при высокой температуре они просто растекутся. Выбирайте для корн-дога сыры, которые хорошо плавятся, но держат форму.

Рецепты кухни «Американская кухня»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Рецепты со способом «Во Фритюре»

Похожие рецепты