Классический крем-суп из шампиньонов

Name: Классический крем-суп из шампиньонов
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон грибной - 750 мл; Сливки 20% (средней жирности) - 250 мл; Шампиньоны свежие - 500 г; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 2 зубчик(а); Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Приправа Итальянские травы - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный горошек - по вкусу

Классический крем-суп из шампиньонов всегда получается ароматным и сытным. Дело в густой и нежной консистенции и главной особенности грибов — распространять невероятно аппетитный запах. Если вам кажется, что по-настоящему густой классический крем-суп из шампиньонов можно приготовить только с картошкой, попробуйте этот рецепт. В его составе только самые необходимые для идеальной композиции ингредиенты. А добиться хорошей густоты поможет не картофель, а мука, потому что она никак не влияет на вкус грибов. Подавайте с домашними сухариками из пышного белого хлеба.

Рейтинг:

4.5

Сложность: Простые рецепты

Калории: 266 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Обед Ужин Шампиньоны Суп-пюре Грибной суп

Пищевая ценность

Калории

266

Белки

10 г

Жиры

18 г

Углеводы

16 г

Ингредиенты

Бульон грибной 750 мл
Сливки 20% (средней жирности) 250 мл
Шампиньоны свежие 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Масло сливочное 1 ст. л.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Приправа Итальянские травы 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный горошек по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, шампиньоны — ломтиками. В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук и шампиньоны, помешивая, 10 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту.
2

Посыпьте шампиньоны итальянскими травами и мукой, перемешайте. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут. Посолите и поперчите.
3

Взбейте суп блендером, добавьте сливки. Прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте с сухариками.

Пояснения к рецепту

Классический грибной крем-суп по этому рецепту мы приготовили из шампиньонов, но ничто не мешает вам смешать их с сушеными или замороженными лесными грибами.
Усложнить вкус классического крем-супа из шампиньонов можно с помощью овощного или куриного бульона. Подавайте блюдо горячим и по желанию посыпьте тертым пармезаном.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок