Хрустящие шарики с квашеной капустой и фаршем

Name: Хрустящие шарики с квашеной капустой и фаршем
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Колбаски для жарки - 200 г; Капуста квашеная - 250 г; Лук репчатый - 1 шт.; Хлебные крошки - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 1 стакан(а); Сыр творожный - 3 ст. л.; Чеснок сушеный - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло растительное рафинированное - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Хрустящие закусочные шарики с квашеной капустой и фаршем станут украшением стола и кулинарным открытием для всех, кто их попробует. Сочетание фарша с квашеной капустой простое и гениальное одновременно. Получается сытно, а благодаря подаче еще и небанально. Особое удовольствие — чувствовать хруст панировки с каждым кусочком и погружаться в мягкую и сочную начинку. Подавайте горячими и обязательно предложите вместе с закусочными шариками соус, например, классический томатный, аджику или домашний соус «Ранч».

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 404 ккал/порция

Порций: 5

Готовка: 1 ч

Перекус Полдник Квашеная капуста Закуски Шарики

Пищевая ценность

Калории

404

Белки

16 г

Жиры

18 г

Углеводы

48 г

Ингредиенты

Колбаски для жарки 200 г
Капуста квашеная 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Хлебные крошки 2 ст. л.
Сухари панировочные 1 стакан(а)
Сыр творожный 3 ст. л.
Чеснок сушеный 1 ч. л.
Мука пшеничная 4 ст. л.
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное рафинированное по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Удалите оболочку с колбасок, обжарьте мясной фарш до коричневого цвета, разбивая мясные комочки лопаткой. Добавьте лук, нарезанный маленькими кубиками, и обжаривайте еще несколько минут. Дайте остыть.
2

В миску положите хорошо отжатую квашеную капусту, добавьте хлебные крошки, колбасный фарш с луком, творожный сыр, сушеный чеснок, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
3

Сформируйте 16 шариков, положите их на доску и уберите в холодильник на полчаса.
4

Подготовьте три глубокие тарелки: в одной взболтайте яйцо, в другой смешайте муку с солью и перцем, в третью насыпьте панировочные сухари.
5

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло для фритюра на среднем огне. Частями запанируйте шарики в муке, обмакните в яйца и обваляйте в сухарях, обжаривайте до румяной корочки со всех сторон.
6

Шумовкой выкладывайте на бумажные полотенца, подавайте горячими.

Пояснения к рецепту

Если вам кажется морокой снимать оболочку с колбасок, используйте обычный фарш, но пожирнее, например, смесь говяжьего и свиного.
Вы можете обжарить закусочные шарики с квашеной капустой и фаршем или запечь их в духовке — это проще, но оболочка получится не такой хрустящей.

Рецепты категории «Перекус»

Обед · Простые рецепты · 73 ч

Бабушкина квашеная капуста

Бабушкина квашеная капуста получила свое название не случайно — в ней, как в старинных деревенских рецептах, только натуральные ингредиенты…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 44 оценок
Обед · Средне · 1 ч 45 мин

Рулет из лаваша с тунцом и яйцом

Рулет из лаваша с тунцом, яйцом и сыром мы приготовим так, что гостям эту закуску вы сможете представить не таким длинным и скучным перечне…
- Обед
- Средне
5.00 · 31 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 30 мин

Тыквенные венские вафли

Тыквенные венские вафли — это не просто десерт, а крайне удачный десерт, в котором сочетаются вкус и польза. Венские вафли в принципе не ну…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 24 оценок
Перекус · Простые рецепты · 25 мин

Тыква в аэрогриле

Тыква в аэрогриле не просто красива и вкусна — приготовленная таким способом, она сохранит все свои полезные свойства, которых в ней немало…
- Перекус
- Простые рецепты
5.00 · 23 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок
Перекус · Простые рецепты · 10 мин

Пицца на тортилье на сковороде

Пицца на тортилье на сковороде — это очень удачный микс итальянской идеи и мексиканского «фундамента». Вместо того, чтобы готовить тесто ил…
- Перекус
- Простые рецепты
5.00 · 12 оценок
Блюда с собой · Азербайджанская кухня · Простые рецепты · 45 мин

Кутабы с творогом и зеленью

Тонкие закрытые пироги — кутабы с творогом и зеленью — настоящий шедевр азербайджанской кухни. Тесто для них нужно приготовить самое просто…
5.00 · 10 оценок
Блюда с собой · Средне

Треугольники из лаваша с фаршем и сыром

Треугольники из лаваша с фаршем и сыром на сковороде немного напоминают ленивые чебуреки. Вроде бы простой перекус, но очень аппетитный, а…
- Блюда с собой
- Средне
5.00 · 10 оценок
Завтрак · Средне · 8 ч 40 мин

Сыр из кислого молока в домашних условиях

Можно ли приготовить сыр из кислого молока в домашних условиях? Конечно! Скажем больше: это тот самый случай, когда кулинарная магия рождае…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 10 оценок
Обед · Простые рецепты · 72 ч 20 мин

Квашеная капуста в кастрюле

Один из вариантов приготовления отличной квашеной капусты — в кастрюле. Для этого рецепта не нужны большие емкости, а получившейся закуски…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 10 оценок