Хрустящий хворост рецепт из детства

Name: Хрустящий хворост рецепт из детства
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Сахарная пудра - 3 ч. л.; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 270 г; Соль - 0.3 ч. л.; Масло растительное рафинированное - по вкусу

Хрустящий хворост по рецепту из детства, многие обожают по сей день, несмотря на то что сейчас в нашем распоряжении огромное количество всевозможных десертов, печенья, пирожных и тортов. Может, дело в странном феномене человеческой памяти, которая связывает вкусы и ароматы еды с определенными событиями или жизненными этапами. Ну а что может быть лучше детства?! Так вот, хрустящий хворост лет так 30–40 назад готовили едва ли не в каждой семье, по поводу и без. И очень часто — в новогодние праздники! Тогда сахарная пудра, которой посыпали хворост, напрямую ассоциировалась с легким пушистым снегом, кружащим за окном.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 351 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 10 мин

Чаепитие Жарение Масло растительное Мука Мука пшеничная Сахар Яйца Яйцо куриное Яйца Мука Выпечка Десерты Хворост Чаепитие

Пищевая ценность

Калории

351

Белки

8 г

Жиры

20 г

Углеводы

35 г

Ингредиенты

Яйцо куриное 3 шт.
Сахарная пудра 3 ч. л.
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта 270 г
Соль 0.3 ч. л.
Масло растительное рафинированное по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Приготовьте тесто. Заранее просейте в отдельную миску муку. Благодаря этому имеющиеся комочки останутся в сите, да и ее текстура станет более легкой, воздушной.
2

Взбейте венчиком или миксером (как вам удобно) яйца с солью и сахарной пудрой. Можно использовать и сахар, только мелкий. Добавьте порциями муку, вымешивая тесто сначала лопаткой, затем вручную.
3

Тесто должно получиться крутым. Теперь надо дать ему немного отдохнуть, чтобы оно стало более эластичным за счет развития клейковины. Заверните тесто в пленку. Оставьте минут на тридцать-сорок.
4

Раскатайте тесто в пласт толщиной не более 2 мм. Нарежьте недлинными полосками или ромбиками, как больше нравится. В середине каждой заготовки сделайте прорезь длиной около 1,5 см. Пропустите через нее один край.
5

Разогрейте масло в кастрюле (его должно быть много, чтобы изделия не касались дна при обжаривании). Опустите в него несколько заготовок из теста. Жарьте до красивого золотисто-коричневого цвета.
6

Обязательно выкладывайте готовый хворост на большую тарелку, застеленную двумя-тремя слоями бумажных полотенец: так он будет действительно хрустящим. Таким же образом приготовьте оставшееся тесто. Перед подачей посыпьте хворост сахарной пудрой.

Пояснения к рецепту

Хрустящий хворост, приготовленный по этому рецепту, можно посыпать не чистой сахарной пудрой, а смешанной с молотой корицей (на три части пудры — одна часть корицы).
Чтобы хворост получился особенно хрустящим, добавьте в тесто столовую ложку водки. Переживать, что алкоголь негативно скажется на здоровье детей не стоит, так как он без следа испаряется при высокой температуре во время жарки. Но свою задачу он выполняет отлично, вытесняя воду и заменяя ее мелкими воздушными пузырьками.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты с ингредиентом «Яйца»

Полдник · Средне · 40 мин

Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)

Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
- Полдник
- Средне
5.00 · 279 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч

Рулет с крабовыми палочками

Рулет с крабовыми палочками — это очень удобная праздничная закуска, в которой скорость приготовления сочетается с эффектным вкусом. Да и в…
- Обед
- Простые рецепты
4.98 · 42 оценок
Обед · Простые рецепты · 20 мин

Салат Ленивая мимоза

Салат «Ленивая мимоза» делается не от лени. Скорее от нехватки времени. Ведь хочется приготовить гостям больше разнообразных закусок, а не…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 31 оценок
Обед · Средне · 2 ч 30 мин

Салат «Мимоза» без майонеза

Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…
- Обед
- Средне
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Салат «Белочка» из плавленого сырка

Салат «Белочка» из плавленого сырка — советское наследие, которое осталось где-то на дальней полке нашей памяти. А ведь когда-то без этого…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 21 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч

Торт «Молочный ломтик»

Торт «Молочный ломтик» — это домашняя праздничная вариация знаменитого десерта «Киндер Молочный ломтик», особенно любимого детьми. Он идеал…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 18 оценок
Обед · Средне · 1 ч

Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке

Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке — блюдо не на каждый день. Оно почти праздничное. Приготовленный на домашней кухне рулет буде…
- Обед
- Средне
4.83 · 18 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок