Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Хрустящие пирожки с мясной начинкой

Приготовить хрустящие пирожки с мясной начинкой, зеленью и специями — дело нехитрое, если в морозилке есть упаковка готового теста фило. Тесто фило здесь, вообще, подходит идеально — выпечка получится чрезвычайно хрустящей, но при этом нежной за счет тоненьких слоев, напоминающих листы бумаги. Быстро смажьте листы маслом, заверните сочную мясную начинку в треугольник, как показано ниже, и отправьте в духовку. Всего 10 минут — и на вашем столе готовые пирожки. Прекрасная быстрая закуска и отличное сопровождение к супам!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 555 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Блюда с собой Обед Ужин Выпекание Говядина Говяжий фарш жирный Кориандр Корица Лук Масло оливковое Масло растительное Молочная продукция Пирожки Закуска Тесто фило
Хрустящие пирожки с мясной начинкой

Пищевая ценность

Калории
555
Белки
15 г
Жиры
44 г
Углеводы
21 г

Ингредиенты

  • Тесто фило 210 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Говяжий фарш 400 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Перец чили 4 г
  • Мята свежая 12 г
  • Петрушка 10 г
  • Масло оливковое 17 г
  • Кориандр молотый 3 г
  • Чили хлопья 2.7 г
  • Корица молотая 4 г
  • Перец чёрный молотый 1.5 г
  • Соль 6 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Разогрейте духовку до 200 °С. Растопите сливочное масло.

    Хрустящие пирожки с мясной начинкой: шаг 1
  2. 2

    Очистите лук и мелко нарежьте. У перца чили удалите семена, мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и перец чили и жарьте на среднем огне до готовности, 7–10 мин. Добавьте хлопья чили, кориандр и корицу, посолите и поперчите. Снимите начинку с огня и остудите.

  3. 3

    Отделите листья петрушки и мяты от стеблей и мелко нарежьте. Добавьте зелень в начинку, перемешайте.

    Хрустящие пирожки с мясной начинкой: шаг 3
  4. 4

    Достаньте тесто фило из упаковки и прикройте стопку влажным полотенцем. Положите на рабочую поверхность один лист теста и смажьте при помощи кисточки растопленным маслом.

  5. 5

    Сложите лист вдоль, чтобы получилась полоска около 10 см шириной. Слегка смажьте верхний край полоски растопленным маслом.

    Хрустящие пирожки с мясной начинкой: шаг 5
  6. 6

    Положите 1 ст. л. начинки на один конец полоски, отступив около 3 см от края, и заверните край на начинку. Теперь поднимите угол и согните по диагонали, сделав треугольник. Продолжайте складывать, подминая начинку, пока вся полоска не будет сложена треугольным конвертом. При складывании закрывайте все дырочки. Таким образом приготовьте все пирожки.

    Хрустящие пирожки с мясной начинкой: шаг 6
  7. 7

    Выложите пирожки на противень и смажьте растопленным маслом. Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 10 мин., до золотистого цвета. Хрустящие пирожки с мясной начинкой готовы!

    Хрустящие пирожки с мясной начинкой: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Тесто фило очень быстро сохнет, поэтому работать с ним нужно быстро. Оставшееся размороженное тесто обязательно положите в пакет и плотно закройте. Храните в холодильнике 1–2 дня.
  • Приготовить хрустящие пирожки с фило можно еще быстрее, если вы используете не только готовое тесто, но и фарш. Фарш, к слову, необязательно использовать покупной. Его можно приготовить заранее, расфасовать по пакетикам и заморозить, а потом использовать по необходимости, как и тесто.

Рецепты категории «Блюда с собой»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты